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linlin113


民房

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1#
發表於 07-9-29 17:23 |只看該作者
我係整日式芝士蛋糕,每次焗起嗰時,個表面就好鬆軟好平滑,但放多兩三分鐘,個表面就開始收縮,好難看,為難會這樣？怎樣解決?

材料有:忌廉芝士80克;牛奶60毫升;蛋黄2隻蛋白2隻;糖60克;麵粉3湯匙;粟粉1 1/2湯匙;他他粉1/3茶匙
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2#
發表於 07-9-29 20:11 |只看該作者
原文章由 linlin113 於 07-9-29 05:23 PM 發表
我係整日式芝士蛋糕,每次焗起嗰時,個表面就好鬆軟好平滑,但放多兩三分鐘,個表面就開始收縮,好難看,為難會這樣？怎樣解決?

材料有:忌廉芝士80克;牛奶60毫升;蛋黄2隻蛋白2隻;糖60克;麵粉3湯匙;粟粉1 1/2湯匙;他他粉1/3 ...


妳有冇焗完等佢係爐入面慢慢降溫?
盡我一己之力，發放正能量!
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火石


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3#
發表於 07-9-29 21:51 |只看該作者
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4#
發表於 07-9-29 22:10 |只看該作者
原文章由 火石 於 07-9-29 09:51 PM 發表
日式芝士蛋糕, 要倒扣嗎??


唔好呀!會成個變形。

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linlin113


民房

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5#
發表於 07-9-30 01:51 |只看該作者
原文章由 召藥師 於 07-9-29 20:11 發表


妳有冇焗完等佢係爐入面慢慢降溫?



沒有喎!乜要咁咩!駛唔駛打開個焗爐呀?
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syc204


大宅

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6#
發表於 07-9-30 02:09 |只看該作者
原文章由 linlin113 於 07-9-30 01:51 發表



沒有喎!乜要咁咩!駛唔駛打開個焗爐呀?


你check吓自己個焗爐，隻門有冇得留"la"位，因為有d蛋糕要留在爐內慢慢降温，所以好多焗爐門都有得留條"la"位，一方面可疏氣(唔洗有倒汗水)，另一方面可以慢慢用餘温同個cake降温！

check門：你細細力拉住隻門來關就可以試到。
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