烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 138999

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1^#

發表於 09-10-13 10:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

响超市有好多班戟粉賣, 請問邊隻牌子好味呢?

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發表於 09-10-13 10:33 |只看該作者

多口講句, 超市嗰d好多都係用含鋁泡打粉做架.... 唔好俾小朋友食 ~

隻隻都差唔多啦...咪又係嗰d化學野....

***打錯字呀....想講 "唔好俾小朋友食" ****

[ 本帖最後由 tammy2008 於 09-10-13 15:25 編輯 ]

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3^#

發表於 09-10-13 12:17 |只看該作者

回覆 2# tammy2008 的文章

吓...我係想買嚟整俾小朋友食架喎, 唔响超市買, 咁响邊到買好呀?

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emmyfok

男爵府

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4^#

發表於 09-10-13 16:08 |只看該作者

你有無去召藥師個 blog 睇下? 佢個 pancake 係用自發粉做的, 我無自發粉, 用麵粉加發粉都 OK。唔難架, 我整左兩次, 阿女都好鍾意食。Pancake 呢 D野唔會日日食, 如果買左盒 pancake 粉唔啱口味, 擺係度阻地方又煩添呀!

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5^#

發表於 09-10-13 16:20 |只看該作者

回覆 4# emmyfok 的文章

我冇睇過召藥師個BLOG, 可唔可以話我知麵粉+發粉, 仲要加咩呀?

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emmyfok

男爵府

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6^#

發表於 09-10-13 22:34 |只看該作者

係呢度

http://blog.yam.com/jazzychiu/article/9623676

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7^#

發表於 09-10-13 22:53 |只看該作者

原帖由 EppieL 於 09-10-13 16:20 發表
我冇睇過召藥師個BLOG, 可唔可以話我知麵粉+發粉, 仲要加咩呀?

食譜入面的 "自發粉" 請自行改用麵粉 + 無鋁泡打粉 ~

否則同買現成 pancake 粉無咩分別 ~

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cywpak

大宅

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8^#

發表於 09-10-14 10:03 |只看該作者

原帖由 tammy2008 於 09-10-13 22:53 發表

食譜入面的 "自發粉" 請自行改用麵粉 + 無鋁泡打粉 ~

否則同買現成 pancake 粉無咩分別 ~

tammy2008,可否告知那裡買到無鋁泡打粉?
Tks!

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9^#

發表於 09-10-14 10:29 |只看該作者

原帖由 cywpak 於 09-10-14 10:03 發表

tammy2008,可否告知那裡買到無鋁泡打粉?
Tks!

百佳有款 supercook ~ 都ok無鋁架 ~ :D

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10^#

發表於 09-10-14 10:51 |只看該作者

回覆 7# tammy2008 的文章

HI TAMMY,
請問係咪自發粉可改用(麵粉+發粉) 或者 (麵粉+無鉛泡打粉) 呢? 咁奶粉係咪開奶嗰D呀?

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11^#

發表於 09-10-14 10:57 |只看該作者

原帖由 EppieL 於 09-10-14 10:51 發表
HI TAMMY,
請問係咪自發粉可改用(麵粉+發粉) 或者 (麵粉+無鉛泡打粉) 呢? 咁奶粉係咪開奶嗰D呀?

"泡打粉" 即係 "發粉"~

有時打 "發粉" 快手d嘛 .....

無奶粉可以用鮮奶開 ~ 個漿開到好似鍊奶咁杰就ok 架 ~ (盡量唔好用 bb奶粉, 佢入面好多營養都唔可以接受高溫, 而且味道同一般普通奶粉都唔同, 佢地甜好多, 又加咗d味架....)

煎的時候, 見到邊邊有少少氣泡, 就可以反面再煎, (如果氣泡太多先反轉, 後面煎好會好多凹凸不平, 唔靚樣, 亦唔夠軟熟 ~ 口感會減分 ~

有時我會晚上 mix 好, 蓋好面, 放入雪櫃, 第二早可以直接煎, save 好多時間 ~

加油, 加油 ~

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