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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-11-19 09:16 |只看該作者



0hr15min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

台 式 的 炒 蜆 ， 會 加 入 烏 醋 及 香 葉 ， 與 一 般 的 豉 椒 炒 蜆 ， 又 是 另 一 種 風 味 。


材 料花 甲 1 斤 、 蒜 頭 5 粒 （ 拍 碎 ） 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 辣 椒 1 隻 （ 切 絲 ） 、 香 葉 適 量

調 味 料 ： 醬 油 / 米 酒 / 烏 醋 各 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 水 1/2 杯


做 法1. 用 刷 刷 淨 花 甲 表 面 的 潺 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 粒 、 辣 椒 絲 及 薑 絲 。

3. 加 花 甲 入 去 炒 ， 灒 米 酒 兜 勻 後 加 水 ， 蓋 煮 2 分 鐘 ， 見 到 殼 打 開 ， 加 醬 油 及 糖 炒 勻 ， 見 收 水 ， 就 加 烏 醋 兜 勻 ， 最 後 加 香 葉 熄 火 ， 兜 兩 兜 即 成 。


貼 士花 甲 較 少 沙 粒 ， 浸 水 中 加 少 少 油 令 蜆 窒 息 打 開 蓋 透 氣 吐 沙 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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