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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 足料碗仔翅

烹飪搵食今日: 1|主題: 138993

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[湯水] 足料碗仔翅 [複製鏈接]

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好媽媽勳章

1^#

發表於 15-5-9 14:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第一次分享成果，請指教

一路煮，女女一路話好香，食第一啖，話同街果D一樣呀

以後㷛完湯嘅豬𦟌，又多個選擇

點評

小肥肥七號

發表於 15-8-20 18:49

瓜瓜哇哇哇

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2^#

發表於 15-5-9 14:55 |只看該作者

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發表於 15-5-9 14:58 |只看該作者

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發表於 15-5-9 14:59 |只看該作者

引用：第一次分享成果，請指教一路煮，女女一路話

原帖由 ebutterfly323 於 15-05-09 發表
第一次分享成果，請指教

一路煮，女女一路話好香，食第一啖，話同街果D一樣呀

食譜pls

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好媽媽勳章

5^#

發表於 15-5-9 15:12 |只看該作者

回覆：eggcarol 的帖子

碗仔翅
材料：
7隻冬菇浸一晚水，去掟，用生粉洗淨，沖水切絲（糖，豉油撈下）
木耳浸水，洗淨瀝水切絲備用
粉絲浸軟，剪斷
煲完湯豬肉，撕絲（蠔油，糖，豉油，雞粉醃）

煮法：

滾水一煲（我用了3升），放入冬菇絲煮滾後，加蠔油4湯匙，魚露2湯匙，雞粉2茶匙，草菇老抽1湯匙（上色)，放肉絲，木耳，粉絲，滾滾後轉細火。

用生粉水（6~7湯匙生粉+4湯匙水) 打獻，遂少加入生粉水，快手搞，防出現一舊舊。杰度夠就再等煲至滾。
最後加蛋液，不要馬上搞散，等10秒，向同一個方向慢慢搞，蛋花靚D

瓜瓜哇哇哇

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+4熱血勳章

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發表於 15-5-9 17:03 |只看該作者

點評

發表於 15-8-21 14:36

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開心吸收勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-5-9 17:07 |只看該作者

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發表於 15-5-9 17:49 |只看該作者

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虎到金來勳章

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發表於 15-5-9 17:59 |只看該作者

呢個要試

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

10^#

發表於 15-5-9 18:20 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

好似好易整

thx

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發表於 15-5-9 18:23 |只看該作者

引用：碗仔翅材料：7隻冬菇浸一晚水，去掟，用生

原帖由 ebutterfly323 於 15-05-09 發表
碗仔翅
材料：
7隻冬菇浸一晚水，去掟，用生粉洗淨，沖水切絲（糖，豉油撈下）

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12^#

發表於 15-5-9 19:14 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

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13^#

發表於 15-5-9 20:40 |只看該作者

請問用調味料醃d豬肉係生醃?同埋醃既調味料份量幾多??

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14^#

發表於 15-5-9 20:55 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

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熱血勳章

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發表於 15-5-9 20:58 |只看該作者

回覆 ebutterfly323 的帖子

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好媽媽勳章

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發表於 15-5-9 21:15 |只看該作者

回覆：diamondgigi 的帖子

豬肉：㷛過老火湯果D瘦肉、豬𦟌
調味分量靠自己

瓜瓜哇哇哇

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2024年龍年勳章 2024勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 15-5-9 21:36 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

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發表於 15-5-9 22:09 |只看該作者

回覆：ebutterfly323 的帖子

好想試整

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畀面勳章

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發表於 15-5-9 22:37 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

各位Auntie/Uncle請多多指教！

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2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 15-5-10 01:02 |只看該作者

回覆：足料碗仔翅

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