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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的麵包全記錄(附食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139008

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樓主: joewong911

[麵包糕點] 我的麵包全記錄(附食譜)

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發表於 14-2-23 12:36 |只看該作者

回覆：joewong911 的帖子

Thx for sharing!

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發表於 14-2-23 13:25 |只看該作者

回覆：joewong911 的帖子

本帖最後由 joewong911 於 14-2-23 13:36 編輯

2014/2/23

腸仔芝士麥包

mode 4

高筋粉 200G
全麥粉 80G
鹽 5G
砂糖 15G
水 170ML
酵母 4G
無鹽牛油 20G
芝士、腸仔(切小粒備用) 共 70G

點評

hkpackage 芝士腸仔幾時加？一開始定放入乾果隔？發表於 14-3-29 16:25

babytwinstar 想請問小麥粉係邊隻？759個啲cj小麥粉大包岩嗎？發表於 14-3-20 10:31

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發表於 14-2-23 13:33 |只看該作者

kidsland 發表於 14-2-23 11:33
如果唔用麵包機，可以教我點發烤嗎？

因為天氣不同，麵包發酵的時間亦有所不同。夏天的天氣炎熱，相比起冬天，夏天時麵包的發酵會更快完成，通常麵團發大一至一倍半即成。可能冬天需要一小時，但是夏天則可能需要 45 分鐘或更短時間便完成,在家一般可放在微波爐或焗爐內(不用開爐)發酵,天氣泠時可放一杯熱水在旁增加濕度和溫度

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發表於 14-2-23 14:37 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

等學嘢

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發表於 14-2-23 18:32 |只看該作者

引用：+我都係上個月先買麵包機~+可以上嚟偷下師~

原帖由 mondymondy 於 14-02-22 發表
我都係上個月先買麵包機~ 可以上嚟偷下師~

我買左2星期左右咋！

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發表於 14-2-23 18:34 |只看該作者

引用：回覆+joewong911+的帖子看見了！看見了！頓

原帖由 sunsun2014 於 14-02-22 發表
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看見了！看見了！頓時信心大增！BK 有許多進階的造麵包

互相交流啦！
我係麵包機新手

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發表於 14-2-23 18:39 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

Good

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發表於 14-2-23 19:49 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

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發表於 14-2-23 21:41 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

打算買機，有什麼材料配件要

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發表於 14-2-23 21:43 |只看該作者

引用：打算買機，有什麼材料配件要 +

原帖由 天大地大 於 14-02-23 發表
打算買機，有什麼材料配件要

要準備呢？除機外，其他用具或材料要買在哪裡買？多謝指教

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發表於 14-2-23 22:51 |只看該作者

回覆：天大地大的帖子

上海街陳X記麵包刀一把、存氣密實盒1個（存放麵包用）、0.1g電子磅一個！
麵包材料可在烘焙店購買

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2018復活節勳章

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發表於 14-2-24 00:04 |只看該作者

引用：上海街陳X記麵包刀一把、存氣密實盒1個（存

原帖由 joewong911 於 14-02-23 發表
上海街陳X記麵包刀一把、存氣密實盒1個（存放麵包用）、0.1g電子磅一個！
麵包材料可在烘焙店購買

...

存氣密實盒同0.1g電子磅有冇相睇睇吾該

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發表於 14-2-24 00:08 |只看該作者

回覆：joewong911 的帖子

謝謝喲！

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34^#

發表於 14-2-24 12:12 |只看該作者

勁~~

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發表於 14-2-24 12:27 |只看該作者

太好了 ! 我又係全新手，其他 post 又多又進階，刨都不知從何入手....
部機返咗一於跟你試下先

係咪用高筋粉會好過用預拌粉架? 會健康 d?

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36^#

發表於 14-2-24 13:19 |只看該作者

引用：太好了+!+我又係全新手，其他+post+又多又

原帖由 viffy 於 14-02-24 發表
太好了 ! 我又係全新手，其他 post 又多又進階，刨都不知從何入手....
部機返咗一於跟你試下先

我覺得糸、預拌粉始終吾系自己親落！
買麵包機就系想食健康D！

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37^#

發表於 14-2-24 13:47 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

本帖最後由 joewong911 於 14-3-16 21:38 編輯

麥包（MODE 8）

高筋粉 125G
全麥粉 125G
鹽 4G
砂糖 15G
水 170ML 或雞蛋1只加鮮奶共170ML
酵母 3G
無鹽牛油 20G

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好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 14-2-24 14:39 |只看該作者

好有心機

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開心吸收勳章 Xmas吸收勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-2-25 10:26 |只看該作者

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BK Milk勳章

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發表於 14-2-25 11:14 |只看該作者

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