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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 糖-牛軋糖/鳥結糖(蛋白篇)

烹飪搵食今日: 10|主題: 139005

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樓主: doubletang28

[甜品] 糖-牛軋糖/鳥結糖(蛋白篇) [複製鏈接]

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發表於 14-10-5 22:10 |只看該作者

回覆 ninini 的帖子

烘焙店一般都有…水麥芽係香港叫麥芽水飴如果無就買麥芽糖,不過顏色会黃少少
以水沾濕手取出即可,唔会黏手
奶粉用一般果D都得

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發表於 14-10-5 22:14 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖-鳥結糖(蛋白篇)

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發表於 14-10-5 23:15 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖/鳥結糖(蛋白篇)

收藏先

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2024年龍年勳章

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發表於 14-10-6 01:05 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

多謝你，袋落袋先

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發表於 14-10-7 23:08 |只看該作者

引用：快到萬聖節，之後聖誕&新年今年有無考慮自

原帖由 doubletang28 於 14-10-04 發表
本帖最後由 doubletang28 於 14-10-5 14:27 編輯

快到萬聖節，之後聖誕&新年今年有無考慮自製糖果?

請問用粟膠可以代替水麥牙or 麥牙糖 ??

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發表於 14-10-8 00:35 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖-鳥結糖(蛋白篇)

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發表於 14-10-8 10:22 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

想整棉花糖 /拖肥糖/ 其他糖，有食譜嗎？
難唔難？thanks

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發表於 14-10-8 19:08 |只看該作者

回覆 AS-Ma-Ma 的帖子

係邊一隻粟膠?如果係韓國個隻,佢水份含量太高
做出黎太軟身
比較適合做朱古力膠

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發表於 14-10-8 19:12 |只看該作者

回覆 janetling 的帖子

有食譜…等我post上黎
棉花糖好易
打蛋白，沖糖水，加魚膠片就完成
其他糖都係煮糖
只要注意温度則可

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發表於 14-10-8 21:48 |只看該作者

引用：回覆 AS-Ma-Ma 的帖子係邊一隻粟膠

原帖由 doubletang28 於 14-10-08 發表
回覆 AS-Ma-Ma 的帖子

係邊一隻粟膠?如果係韓國個隻,佢水份含量太高

系韓國嗰隻，之前買左支，睇吓可唔可以用黎替代，唔好晒野啫

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發表於 14-10-8 23:32 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖-鳥結糖(蛋白篇)

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2018復活節勳章

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發表於 14-10-9 09:21 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖-鳥結糖(蛋白篇)

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畀面勳章

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發表於 14-10-9 22:30 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖/鳥結糖(蛋白篇)

好勁呀

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發表於 14-10-10 00:16 |只看該作者

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發表於 14-12-25 01:35 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

請問水麥芽同粟膠係咪一樣架？

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發表於 14-12-27 03:29 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖/鳥結糖(蛋白篇)

巧厲害！

收藏先！

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發表於 14-12-27 08:25 |只看該作者

回覆：糖-牛軋糖-鳥結糖(蛋白篇)

請問海藻糖是甚麼？可用砂糖代替嗎？

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發表於 15-1-3 12:24 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

請問水麥芽大約幾錢？我係烘焙店見到$15/ 100g

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發表於 15-1-3 14:23 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

你個食譜好正！但請問可吾可以就甘用砂糖？怕失敗吾想買甘多野先

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小肥肥七號

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發表於 15-1-3 14:55 |只看該作者

會唔會好硬啊 ?

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