烹飪搵食 今日: 4|主題: 138993

原帖由 召藥師 於 09-3-9 02:57 發表


唔同架!吉士粉有分免煮同要煮架，我依隻係要煮嘅，成份好似粟粉咁(帶點香味同顏色)，一煮就會杰。

我中招個次係買左一大包免煮吉士粉:-(


如果想整到奶黃味，要加埋椰漿先似架，妳而家整個隻係味道清d嘅。 ...

原帖由 KPB4000 於 09-3-9 03:09 AM 發表


呀 好致命呀！
咁我可以想像到個味道有乜分別啦。依我喜好，即是我一定要去買返包"要煮"的吉士粉啦！

原帖由 召藥師 於 09-3-9 02:57 發表


唔同架!吉士粉有分免煮同要煮架，我依隻係要煮嘅，成份好似粟粉咁(帶點香味同顏色)，一煮就會杰。

我中招個次係買左一大包免煮吉士粉:-(


如果想整到奶黃味，要加埋椰漿先似架，妳而家整個隻係味道清d嘅。 ...

原帖由 召藥師 於 09-3-9 00:07 發表
要好似煮粟粉個隻椰汁糕咁，較到最細火，一邊加一邊攪，一直攪到煮熟哂先滑架。

另外，vvvir係唔係打漏左幾多ml奶?

2.低筋麵粉12g 玉米粉 8g 過篩加入40g砂糖.加入2個蛋黃攪勻成糊狀再加1牛奶慢慢加入拌勻

係唔係10ml? ...

原帖由 KPB4000 於 09-3-8 17:13 發表


我今日煮咗啦~ ~ ~真係好好味，好似奶黃包啲餡。
但我煮不到完全滑身，成糊後見到有些小粒粒，想問下可有什麼辦法改善呢？

原帖由 KPB4000 於 09-3-9 02:09 發表


我的意會是---2.低筋粉......成糊狀後把1.的牛奶慢慢分次加入拌勻

我今日是這樣煮，不知是否有錯。

原帖由 vvvir 於 09-3-9 10:15 PM 發表

我意思係加入(1.牛奶200g,煮滾)--->加哩個啊

原帖由 Jac 於 09-3-9 04:40 PM 發表


想請問免煮吉士粉的吉士粉又有無用呢? 如果做麵包一類係米一定要用要煮的呢?

原帖由 召藥師 於 09-3-9 22:41 發表


免煮吉士粉本身有糖，加凍水或凍奶攪就會杰身即食，不過香味差過自己煮個d好多，同埋免煮吉士粉係比較甜。

免煮吉士粉主要俾懶人(夠快夠方便)同埋須要大量製作時用，我當初見到有d食譜(果撻)要用到佢，以為係必須食材先買左 ...

原帖由 KPB4000 於 09-3-10 01:27 發表
啲包我食咗啦！原來用來包餡好好味，但我嫌甜咗少少，下次會減些糖。另想問下如果加多一或兩隻蛋黃可行嗎？我想那蛋香可以再出些。

原帖由 vvvir 於 09-3-10 17:37 發表

我都好中意個味
我自己都會減糖
蛋應該可以加~~