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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有人話想食

自由講場今日: 288|主題: 1303840

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樓主: 張胡太太

有人話想食

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大廚勳章

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發表於 22-4-9 23:44 |只看該作者

bbq. 發表於 22-4-9 23:24
請教雞蛋點樣可以，剝殼剝得咁靚我已經煮前攞出嚟室溫20分鐘，煮完再浸冰水，但係都係剝到甩皮 ...

我從雪櫃攞出嚟放入煲，凍水浸過面，大火煮10分鐘，取出浸凍水之後去殼咋

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發表於 22-4-9 23:46 |只看該作者

勁

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2024年龍年勳章

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發表於 22-4-9 23:53 |只看該作者

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發表於 22-4-10 00:56 |只看該作者

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發表於 22-4-10 01:13 |只看該作者

張胡太太發表於 22-4-9 23:40
本帖最後由張胡太太於 22-4-9 23:40 編輯

豬手1隻

用雪藏点准备

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發表於 22-4-10 04:08 |只看該作者

好叻叻

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發表於 22-4-10 06:03 |只看該作者

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發表於 22-4-10 06:05 |只看該作者

嘩，做你家人真幸福！

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發表於 22-4-10 06:10 |只看該作者

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2024勳章 2023年兔年勳章畀面勳章

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發表於 22-4-10 06:21 |只看該作者

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發表於 22-4-10 06:39 |只看該作者

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發表於 22-4-10 08:25 |只看該作者

張胡太太發表於 22-4-9 21:29
食完早餐去買餸，身邊果位突然話好耐冇食紅燒肘子，正頭痕買乜好既我即刻和應問埋佢想飲乜湯，佢 ...

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發表於 22-4-10 08:33 |只看該作者

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好勁呀

，想問一下妳煲雞既煮法係點整架，買咩雞好食D呢？

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發表於 22-4-10 08:51 |只看該作者

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發表於 22-4-10 08:59 |只看該作者

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發表於 22-4-10 09:04 |只看該作者

好勁，雞我唔識斬

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大廚勳章

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發表於 22-4-10 09:04 |只看該作者

lingwu 發表於 22-4-10 08:33
好勁呀，想問一下妳煲雞既煮法係點整架，買咩雞好食D呢？

本帖最後由張胡太太於 22-4-10 09:09 編輯

今次呢隻係清遠雞，我鐘意用浸既方法整，貪咁整隻雞夠滑，買返嚟洗乾淨索乾水之後用粗鹽搽匀全身，醃一小時，煲滚一煲水，加入葱段4條、薑片3片及酒(一湯匙)滾一陣，放隻雞落水10秒，拿起，水再滚再浸10秒，此動作做4次，之後再放雞落水，大火再滾起，熄火冚蓋浸30分鐘，取出浸冰水冷卻，用浸完雞既水加火腿煲15分鐘，煮菜及雲吞，再放雞在湯上，冚蓋再煮约5分鐘，食得

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大廚勳章

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發表於 22-4-10 09:07 |只看該作者

tkop 發表於 22-4-10 01:13
用雪藏点准备

用雪藏豬手完全解凍之後，用薑及酒出水，之後跟返我之前講既步驟便可

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大廚勳章

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發表於 22-4-10 09:08 |只看該作者

iamiam 發表於 22-4-10 09:04
好勁，雞我唔識斬

我用鉸剪剪咋

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發表於 22-4-10 09:11 |只看該作者

好正

紅燒肘子實在太吸引

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