烹飪搵食

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liz_bb


侯爵府

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畀面勳章


41#
發表於 12-9-4 00:06 |只看該作者
正
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Babybaby120


子爵府

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BK Milk勳章


42#
發表於 12-9-4 00:14 |只看該作者

回覆：酥皮奶黃月餅(加左食譜喇^^)

thanks! 已收藏
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BabyLeung


男爵府

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43#
發表於 12-9-4 01:05 |只看該作者
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oilaioilai


子爵府

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減齡達人勳章


44#
發表於 12-9-4 03:38 |只看該作者
回覆 chunchunbb 的帖子

多謝分享, 收藏了.....

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auntie_big


珍珠宮

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畀面勳章 大廚勳章


45#
發表於 12-9-4 04:50 |只看該作者

回覆：酥皮奶黃月餅(加左食譜喇^^)

無奶粉可以嗎？

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)
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anitallw


伯爵府

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46#
發表於 12-9-4 07:02 |只看該作者
thank your sharing!
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kcimum


公爵府

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47#
發表於 12-9-4 08:21 |只看該作者
Thanks so much
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chunchunbb


珍珠宮

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48#
發表於 12-9-4 08:23 |只看該作者

引用：無奶粉可以嗎？ +

原帖由 auntie_big 於 12-09-04 發表
無奶粉可以嗎？
應該可以，不過個餡會冇咁香
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bigbighei


珍珠宮

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49#
發表於 12-9-4 09:06 |只看該作者

回覆：chunchunbb 的帖子
地球和火星 完美與破爛 現實對幻象 這樣的差距離還有盼望 嗎
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Yi1991


珍珠宮

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50#
發表於 12-9-4 09:22 |只看該作者
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vicky_leung2011


大宅

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51#
發表於 12-9-4 10:24 |只看該作者
回覆 chunchunbb 的帖子

謝謝你唷!!! 想問下整個皮既過程有冇用過電動打旦器架? 其實係咪將佢地mix埋就得架喇? o的粉駛唔駛分幾轉加架? 搓既話係咪用手掌輕壓呢? 同埋要搓幾耐呢(搓暈就得喇?)? 唔好意思丫....整餅新手....多左少少問題tim
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littlelam88


侯爵府

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52#
發表於 12-9-4 11:10 |只看該作者
回覆 chunchunbb 的帖子

請問你鮮忌廉係咪同淡忌廉唔同?
THANKS

點評

chunchunbb  一樣~用淡忌廉或用甜忌廉都可以的^^不用打起~  發表於 12-9-4 11:30
[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]
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chunchunbb


珍珠宮

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53#
發表於 12-9-4 11:27 |只看該作者
本帖最後由 chunchunbb 於 12-9-4 11:33 編輯
vicky_leung2011 發表於 12-9-4 10:24
回覆 chunchunbb 的帖子

謝謝你唷!!! 想問下整個皮既過程有冇用過電動打旦器架? 其實係咪將佢地m ...

我冇用電打蛋器,其實成個制皮過程好快架咋,亦唔須要逐小加粉~對~就係用手帎位壓落去代替搓,變成柔軟粉團再壓多一陣就可以了
**如果想用mixer都可以,不過全程要用慢速**
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ChammyMAMA


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54#
發表於 12-9-4 11:28 |只看該作者

引用：+本帖最後由+chunchunbb+於+12-9-3+23:58+

原帖由 chunchunbb 於 12-08-21 發表
本帖最後由 chunchunbb 於 12-9-3 23:58 編輯
我想問入爐前上嗰D粉，係咪上低粉得喇
緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨
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chunchunbb


珍珠宮

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55#
發表於 12-9-4 11:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chunchunbb+於+12-08-21+發表

原帖由 ChammyMAMA 於 12-09-04 發表
我想問入爐前上嗰D粉，係咪上低粉得喇
對~全部用晒低粉就可以
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kkleungmami


別墅

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56#
發表於 12-9-4 11:37 |只看該作者
回覆 chunchunbb 的帖子

正呀!!!
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vicky_leung2011


大宅

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57#
發表於 12-9-4 12:12 |只看該作者
chunchunbb 發表於 12-9-4 11:27
我冇用電打蛋器,其實成個制皮過程好快架咋,亦唔須要逐小加粉~對~就係用手帎位壓落去代替搓,變成柔軟粉團再 ...
thxxxxxx so muuuuuuch!!!! 等我今個sat試下先~~~
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lovingsleep


伯爵府

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58#
發表於 12-9-4 12:28 |只看該作者
本帖最後由 lovingsleep 於 12-9-4 12:29 編輯

請問將材料放入模時有咩技巧架?
自煮有快樂
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chunchunbb


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59#
發表於 12-9-4 12:47 |只看該作者

引用：+本帖最後由+lovingsleep+於+12-9-4+12:29+

本帖最後由 chunchunbb 於 12-9-4 13:19 編輯
原帖由 lovingsleep 於 12-09-04 發表
本帖最後由 lovingsleep 於 12-9-4 12:29 編輯

請問將材料放入模時有咩技巧架?

月餅料入模時，餡料一定要比餅模窄，咁先可以壓得平均同靚
另外~包月餅皮時唔好將塊皮全部碌開,只係壓開佢大概掌心範圍以內的大小,中間部份比邊位厚小小,放入餡料由底邊轉邊推上去~

點評

lovingsleep  唔該晒!  發表於 12-9-4 16:44
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第二任媽媽


伯爵府

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60#
發表於 12-9-4 12:47 |只看該作者
請問, 奶粉即係乜野粉, 係咪 BB 飲果D 奶粉呀?
另外D 月餅模係邊度買架? THANKS!
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