烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 138995

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發表於 14-3-3 08:31 |只看該作者

引用：我前日第一次用港版105整，好成功啊！+

原帖由 ada29 於 14-03-03 發表
我前日第一次用港版105整，好成功啊！

好叻啊，第一次整出品甘靚仔，請問你用預伴粉還是用高筋粉，跟機附送食譜做嗎？我用預伴粉整2次都失敗。

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發表於 14-3-3 10:16 |只看該作者

引用：我前日第一次用港版105整，好成功啊！+

原帖由 ada29 於 14-03-03 發表
我前日第一次用港版105整，好成功啊！

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ada29

翡翠宮

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 14-3-3 11:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ada29+於+14-03-03+發表我前

原帖由 vinci1020 於 14-03-03 發表
好叻啊，第一次整出品甘靚仔，請問你用預伴粉還是用高筋粉，跟機附送食譜做嗎？我用預伴粉整2次都失敗。

...

我係數字屋買麵粉咋，朋友話預拌粉唔好喎

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ada29

翡翠宮

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 14-3-3 11:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ada29+於+14-03-03+發表我前

原帖由 vinci1020 於 14-03-03 發表
好叻啊，第一次整出品甘靚仔，請問你用預伴粉還是用高筋粉，跟機附送食譜做嗎？我用預伴粉整2次都失敗。

...

我部機係用獎賞錢換啊！所以去拎機時我都問過個職員，佢叫我跟足食譜就冇問題

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vinci1020

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發表於 14-3-3 11:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+vinci1020+於+14-03-03+發表

原帖由 ada29 於 14-03-03 發表
我係數字屋買麵粉咋，朋友話預拌粉唔好喎

我仲以為預伴粉焗出來會靚D，原來唔好咖，一陣嗱嗱聲落街去數字屋買返高筋粉再試。

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發表於 14-3-3 13:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+vinci1020+於+14-03-03+發表

原帖由 ada29 於 14-03-03 發表
我部機係用獎賞錢換啊！所以去拎機時我都問過個職員，佢叫我跟足食譜就冇問題

...

跟足食譜之餘、要留意下D粉的受水程度！
我都系新手！我家姐教我跟機食譜減10-20ml水！
^^

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ada29

翡翠宮

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 14-3-3 13:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ada29+於+14-03-03+發表我部

原帖由 joewong911 於 14-03-03 發表
跟足食譜之餘、要留意下D粉的受水程度！
我都系新手！我家姐教我跟機食譜減10-20ml水！
^^

我冇減水份量，個職員淨係叫我唔好放熱水，普通水就可以喎

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發表於 14-3-3 14:05 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

鹽麴吐司（Mode 2)

高筋麵粉 250g
鹽麴 5g
酵母 3g
糖10g
牛油 15g
水170ml

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112200

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發表於 14-3-4 22:11 |只看該作者

引用：惹味豬肉鬆煲完湯的豬肉放涼後、用手撕開30

原帖由 joewong911 於 14-03-01 發表
惹味豬肉鬆
煲完湯的豬肉
放涼後、用手撕開

請問除左韓豬肉醬，有無其他醬可替代？

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twsf

禁止訪問

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71^#

發表於 14-3-4 22:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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72^#

發表於 14-3-4 22:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joewong911+於+14-03-01+發表

原帖由 112200 於 14-03-04 發表
請問除左韓豬肉醬，有無其他醬可替代？

豉油、糖，調味

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diedsee

男爵府

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認識瑞士牛牛第一回遊學勳章

73^#

發表於 14-3-4 22:54 |只看該作者

引用：回覆+112200+的帖子我用105,点解个皮甘硬？

原帖由 twsf 於 14-03-04 發表
回覆 112200 的帖子

我用105,点解个皮甘硬？

係唔係完成之後焗嚮包機太耐？

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kurtisamy

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74^#

發表於 14-3-4 23:06 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

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發表於 14-3-6 14:02 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

本帖最後由 joewong911 於 14-3-8 22:35 編輯

米飯麵包 (Mode 13)

高筋麵粉 250g
米飯 50G
鹽 4g
酵母 3g
糖15g
牛油 20g
水170ml

米飯用泠水洗一下,然後輕抹乾水份

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idato

伯爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

76^#

發表於 14-3-6 14:23 |只看該作者

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ctang97

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章玩具勳章好媽媽勳章大廚勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回最關心BB問題熱投勳章

77^#

發表於 14-3-6 17:40 |只看該作者

好詳細, 抵讚!

:cheeze: :wave:

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tobylambaby

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78^#

發表於 14-3-6 21:58 |只看該作者

回覆：我的麵包全記錄(附食譜)

照跟鮮奶練奶包，超得超軟又好味！！

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