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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠PE8990SUG 麵包機新手區

烹飪搵食今日: 3|主題: 138994

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樓主: pangdeng

[麵包糕點] 柏翠PE8990SUG 麵包機新手區 [複製鏈接]

3 456 7...8

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

81^#

發表於 14-3-22 22:16 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-22 21:42
說明書只有整個程序加埋的時間, 沒有分段時間....因書明書講明新手最好用法包或麥包程序去整包, 話會發得足 ...

好彩我嗰時有 scan 落啫( 而家送晒俾人無留底啦 ) ....私人醒俾你, 記得 save起慢慢睇

雖然係 8800既, 不過應該同 8990差不多 ~~

A 是提示加乾料時間 ( 提子乾之類, 不是酵母 )
發酵1是醒麵時間, 不用特別去理它 ~

我自己通常會用和風, 佢自己selling point 話似日式麵包嘛...

用佢自帶 program 的話, 排氣時間係 "發酵3" 之前10分鐘左右( 希望無記錯, 我看到自己 mark 了23在33那裡....當年為什麼會這樣子 mark 底呢......唉唷.....忘記了 )
如果自帶 program的 rise 2是提前10分鐘排氣, 那自編的時候就是提前5分鐘排氣了, 98%是.....

即是你自己 set 發酵2 是40分鐘, 發酵3是 45分鐘的話, 包機會在發酵2 進行至35分鐘時慢動作攪半分鐘左右, 之後最後發酵會是 50分鐘左右....是這樣子計算的 ~~

一般我用自編程式的話, 都是因應酵母的用量去設置的, 很好玩的, 快試試啊 ~

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pangdeng

大宅

積分: 3074

82^#

發表於 14-3-22 22:19 |只看該作者

屋企還有1/3個洋蔥, 今晚會再安哥一次, 再做洋蔥包....

剛去價X棧買了平價荷蘭鮮奶, 會試下轉用鮮奶去做包, 看看效果如何?...

同時, 會轉用自篇程序去做包....

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

83^#

發表於 14-3-22 22:19 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-22 22:15
睇過那些劣評及中評, 多數是話部機全膠做太單薄及驚唔夠耐用....
但所有程序應是跟足8990的, 咁做出來的質 ...

都係, 之前賣 $199抵玩d, 如果而家要 $249...好似唔多值得 ( 如果短命種的話 )

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

84^#

發表於 14-3-22 22:22 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-22 22:19
屋企還有1/3個洋蔥, 今晚會再安哥一次, 再做洋蔥包....

剛去價X棧買了平價荷蘭鮮奶, 會試下轉用鮮奶去做包 ...

又等聽朝出爐呀?? 好咩 ?? 我自己覺得個包出爐都要冷卻起碼半小時先可以切, 如果要番工唔會覺得更加不方便嗎 ?

切完仲要 pack 番好食剩既....又要洗抺一輪...花好多時間架喎...

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pangdeng

大宅

積分: 3074

85^#

發表於 14-3-22 22:27 |只看該作者

其實, 整洋蔥包最高難度, 不是在於計算水份用量, 而是.....抵受碎切洋蔥時唔會流淚....

前晚切左兩野, 已經完全頂唔順....結果要出絕招.....帶泳鏡去切洋蔥....

點評

Q4 好funny 發表於 14-3-22 22:38

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男爵府

積分: 9702

86^#

發表於 14-3-22 22:31 |只看該作者

回覆：pangdeng 的帖子

即是沒有自動投料, 也不是雙管烤啦

點評

pangdeng 咁平,都唔好期望太多, 功能只會是一些基本的發表於 14-3-24 10:50

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

87^#

發表於 14-3-23 08:19 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-3-21 10:52
請問一下, 現在跟機的說明書是否沒有詳細寫低每一 program 的每個步驟的操作時間 ??

你是否因為不知道時 ...

講開鉆板,我最近買左呢個,淘寶貨,好用哦

圆形菜板铁木砧板实木原木蚬木耐用刀板整块制作30cm包邮超低价

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

88^#

發表於 14-3-23 08:28 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

本帖最後由 acomcom88 於 14-3-23 08:29 編輯

昨天到你BLOG抄左個中式包,味道好好哦

點評

tammy2008 嘩, 漲卜卜的很漂亮啊 ~

發表於 14-3-23 12:48

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Chumeiying

大宅

積分: 2325

89^#

發表於 14-3-23 16:48 |只看該作者

回覆：acomcom88 的帖子

個bloc網址可pm我嗎？

點評

pangdeng check 番舊post啦....有講到點樣搵出黎架...始終, 自己搵到, 成功感會大一些發表於 14-3-24 10:46

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bobo_kafung

大宅

積分: 2371

90^#

發表於 14-3-23 23:24 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-22 22:08
成功率比想像中高....可能是我每次做包都是用電子磅量材料, 做乾包(即除了蛋, 沒有水份的材料)基本上冇乜難 ...

忍不住淘左啦

！２７號出貨，去左你果間買，問佢野好快覆，反而旗艦店真係．問完唔答

ψ(｀∇´)ψ 想問如果去７５９入貨，有d咩係必買ga，THanKS

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bobo_kafung

大宅

積分: 2371

91^#

發表於 14-3-23 23:28 |只看該作者

acomcom88 發表於 14-3-23 08:19
講開鉆板,我最近買左呢個,淘寶貨,好用哦

可否俾賣家資料，

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pangdeng

大宅

積分: 3074

92^#

發表於 14-3-23 23:40 |只看該作者

今朝看結果.....又是十分失望, 效果仲差過前一個....即個包仲凹得緊要, 還有更多大孔....

檢討結果, 又是犯了同一錯誤....自己諗住至少減10ml 水, 所以心目中是用150 ml水, 但今次洋蔥份量多了10g, 爆香的洋蔥又多了些, 結果真係用150ml 鮮奶....即是冇減到水, 反而水量更多.....掛住做包忙得滯, 結果自己又做到short short地, 又計錯數....

自篇程序, 是照Tammy blog較新果個洋蔥包的時間, 總時間是3小時十幾分鐘, 其中烤焗時間是45分鐘, 包皮又太厚....整體時間也是太長....

另外, 用鮮奶又唔知是否發得好過用奶粉, 所以酵母用了4.1g, 也可能太多....

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pangdeng

大宅

積分: 3074

93^#

發表於 14-3-23 23:48 |只看該作者

本帖最後由 pangdeng 於 14-3-24 06:53 編輯

雖然失敗左, 但只是做型上好樣衰, 及皮比較厚及硬, 整體味道及口感還可以....

今日行山有另一個jm, 她也是自己做包, 用Gemini果部麵包機, 做出黎的包就真是十分差....除包內文理走晒樣外, 中間有唔少地方濕到一pat野, 似唔熟咁.....

佢話, 自己冇用磅去量份量, 只是用番普通量杯, 粉及水的份量, 都好求其地時多時少, 大約一杯度.....加上, 又唔知要酵母同鹽分開, 及不要接觸到水, 求其倒晒落個筒度, 就預教時間去整....

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pangdeng

大宅

積分: 3074

94^#

發表於 14-3-23 23:56 |只看該作者

bobo_kafung 發表於 14-3-22 13:43
一直想買p記,但老公驚我3分鐘熱度, 成日都話淘寶平平地玩下,見你做出來都唔錯wo,有d信心...不過d聲好似好大 ...

昨晚用了手機app "sound meter" 去check個燥音.....將手機放在個蓋面去度....
打開蓋時....check到 74~79db, 平均76db....

關了蓋後....check到 64~69db 平均67db....

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pangdeng

大宅

積分: 3074

95^#

發表於 14-3-24 00:01 |只看該作者

短期內, 應唔會再整洋蔥包....因為, 我發覺, 整包後出現嚴重的後遺症....

就是整晚失眠訓唔著....第一次整, 以為是自己心情緊張, 所以訓唔到.....但第二次整, 仍有同一情況.....平時, 我好少失眠的....

估計, 是切碎洋蔥時, 吸入大量洋蔥的氣味, 令到個人好high, 好似飲左咖啡提神咁, 個人成晚好high, 訓唔著....

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LU4EVER

大宅

積分: 4499

96^#

發表於 14-3-24 01:12 |只看該作者

引用：短期內,+應唔會再整洋蔥包....因為,+我發覺

原帖由 pangdeng 於 14-03-24 發表
短期內, 應唔會再整洋蔥包....因為, 我發覺, 整包後出現嚴重的後遺症....

就是整晚失眠訓唔著....第一次整 ...

樓主D文筆好搞笑

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pangdeng

大宅

積分: 3074

97^#

發表於 14-3-24 10:39 |只看該作者

本帖最後由 pangdeng 於 14-3-24 10:39 編輯

tammy2008 發表於 14-3-22 22:22
又等聽朝出爐呀?? 好咩 ?? 我自己覺得個包出爐都要冷卻起碼半小時先可以切, 如果要番工唔會覺得更加不方便 ...

你要明白, 放工後買完送回家, 已經接近六點, 跟住要忙於煮飯....
試過用煮飯中間空檔去預備材料做包, 要8點前就開機整....不過, 真是好趕, 趕到連煮飯時間都要delay....

如果食完飯先開工整包, 開得機黎都要9點幾, 到整好成半夜十二點幾, 等個包凍+收拾殘局, 要點幾鐘先訓, 第二朝又要6點幾晨早起身番工.....

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pangdeng