烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138997

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發表於 13-2-25 17:05 |只看該作者

請問錫紙兜要唔要先塗牛油, 才倒蛋糕糊 ?

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發表於 13-2-25 17:18 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

我都係用白醋，仲係最cheap嗰隻。

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發表於 13-2-25 17:20 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-2-25+12:24+我都

原帖由 tsznok 於 13-02-25 發表
我都想學多樣嘢, 唔該細細聲話埋俾我知啦~~~

我係咁2倒dd，冇幾多份量，因為我見有d話幾滴就夠，不過我倒唔到幾滴，所以倒dd囉。

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發表於 13-2-25 17:56 |只看該作者

引用：請問錫紙兜要唔要先塗牛油,+才倒蛋糕糊+?

原帖由 funfun8 於 13-02-25 發表
請問錫紙兜要唔要先塗牛油, 才倒蛋糕糊 ?

唔使落牛油傢喇。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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好媽媽勳章

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發表於 13-2-25 17:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-02-25+發表我都

原帖由 pepper_mama 於 13-02-25 發表
我係咁2倒dd，冇幾多份量，因為我見有d話幾滴就夠，不過我倒唔到幾滴，所以倒dd囉。

...

等我又試吓先，不過屋企冇醋，檸檬就有幾個，我先試用檸汁先。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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queenieltt

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發表於 13-2-25 19:33 |只看該作者

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prisyan

子爵府

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發表於 13-2-25 19:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-02-25+發表我都

原帖由 pepper_mama 於 13-02-25 發表
我係咁2倒dd，冇幾多份量，因為我見有d話幾滴就夠，不過我倒唔到幾滴，所以倒dd囉。

...

thx, 我又試吓先

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發表於 13-2-25 20:48 |只看該作者

引用：唉，我真係勁想勁想整你個蛋糕，但我屋企得

原帖由 queenieltt 於 13-02-25 發表
唉，我真係勁想勁想整你個蛋糕，但我屋企得個好廢既細焗爐炸(無得楝溫度果種)
係咪一定整唔到?? ...

如果你唔怕浪費材料時間同心機，不妨一試丫，可能有驚喜呢!

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CPY

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發表於 13-2-25 22:14 |只看該作者

回覆：null

勁呀。。。。

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發表於 13-2-25 22:36 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-2-24+23:33+他他

原帖由 tp168 於 13-02-25 發表
講個秘密你知，我打蛋白無用他他粉，一直都係用白醋

我最初都有買他他,又用過檸汁,之後係乜都無落,唔覺有乜大問題。但我慣咗分蛋後,會將成盤蛋白入冰格(後來睇書話其實熱蛋白先易打發),我覺得雪完易打d

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發表於 13-2-25 22:42 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

我唔記得自己用開個譜係點,但焗時要望實個蛋糕嘅變化,通常高到咁上下上色了,我就會舖錫紙喺面,否則十成十會爆開,同埋要keep住裝水個盤夠水,我無大深盤,要中途加水,又驚又麻煩:;pppp:

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發表於 13-2-25 22:49 |只看該作者

引用：我唔記得自己用開個譜係點,但焗時要望實個

原帖由 tensi819 於 13-02-25 發表
我唔記得自己用開個譜係點,但焗時要望實個蛋糕嘅變化,通常高到咁上下上色了,我就會舖錫紙喺面,否則十成十會 ...

但係如果谷起少少就蓋錫紙個面咪唔金黃唔靚囉?

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發表於 13-2-25 22:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-02-25+發表我

原帖由 pepper_mama 於 13-02-25 發表
但係如果谷起少少就蓋錫紙個面咪唔金黃唔靚囉?

要睇住佢個變化,升到咁上下d色又啱,就可以舖,舖咗只係隔一隔,唔會完全熱唔到,同埋仲有下火,唔會唔熟。

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發表於 13-2-25 22:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-02-25+發

原帖由 tensi819 於 13-02-25 發表
要睇住佢個變化,升到咁上下d色又啱,就可以舖,舖咗只係隔一隔,唔會完全熱唔到,同埋仲有下火,唔會唔熟。:funn ...

因為我用光波爐，得上火...

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發表於 13-2-25 23:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-02-25+發表要

原帖由 pepper_mama 於 13-02-25 發表
因為我用光波爐，得上火...

咁有d難度,因呢款要用蒸烤法,加上個面好易爆要靠下火

，一係由佢爆(如自食無所謂)味道無影響

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funfun8

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發表於 13-2-25 23:31 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

樓主，我今晚整咗，但係勁爆面，點解呢？

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發表於 13-2-26 03:19 |只看該作者

引用：我唔記得自己用開個譜係點,但焗時要望實個

原帖由 tensi819 於 13-02-25 發表
我唔記得自己用開個譜係點,但焗時要望實個蛋糕嘅變化,通常高到咁上下上色了,我就會舖錫紙喺面,否則十成十會 ...

呢種蛋糕其實易學難精，同埋好花時間做(要做得好嘅話)，所以我都係趁星期六/日唔使番工先會做，平日放工番嚟要我整嘅話真係咪攪我!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-2-26 03:22 |只看該作者

引用：樓主，我今晚整咗，但係勁爆面，點解呢？ +

原帖由 funfun8 於 13-02-25 發表
樓主，我今晚整咗，但係勁爆面，點解呢？

我次次都冇事喎… 有冇隔水焗? 個爐幾度? 有冇放最低果格? 拌入蛋白時有冇輕手用覆入咁嘅手勢做?

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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funfun8

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發表於 13-2-26 07:28 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

係超晒時間，因為屋企舊 cream cheese 就快到期，所以先要整，加上囡囡同佢爸爸都鍾意食~

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