烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 138993

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發表於 10-5-19 11:13 |只看該作者

回覆 1# Ruby1219 的文章

網上賣價好似平過百貨公司差不多HK$300.
大機細機不是間間百貨同時有.因我剛去完台灣,我行過幾間Sogo,三越,台中三友(只去台南,台中,基隆,無去台北).
你最好上網睇下邊間百貨有,費事你朋友兩頭行.
台灣機是要加變壓噐.

玩具萬歲!

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102^#

發表於 10-5-19 11:29 |只看該作者

回覆 3# catjeffcat 的文章

整面包差不多4小時,我估計是搓粉搓得夠耐(我估1小時搓粉),你見佢面包起絲烟靱就知.
Kenwood250只搓粉半小時(唔起絲烟靱),所以我每次搓2次粉共1小時,效果好好多.
象印好似全程都是3小時(你問下網友!)
你又可問下台灣blog友,pana機打幾耐粉?
我試過打粉3次共個半鐘,(其中一次是打面種),初初好驚斷筋,但效果好好.
旣然你是要求一條龍,又要效果好,想下先.
你又不是無機用,研究下先啦!
亞Ruby就來有新pana機,等她用完分享下.

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103^#

發表於 10-5-19 11:41 |只看該作者

回覆 10# Ruby1219 的文章

我用緊Kenwood BM250,搓粉時我是全程睇住的,因要執生.
第一次整南瓜包,以為自己好醒,用麪種做,點知發唔起,(但用麪種做白包幾次好成功,仲好靚),南瓜包焗出來掟死狗,掉咗.(如當時見發唔起,可卽加依士再搓過,可以救得番).
唔順氣,再整,用新鮮酵母,好靚.
所似不是一本通書睇到老.

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nanna

別墅

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104^#

發表於 10-5-19 13:42 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 10-5-16 17:28 發表

 http://kidturtle.mysinablog.com/

Thank you very much

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Ruby1219

男爵府

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發表於 10-5-19 13:48 |只看該作者

回覆 3# fitfish 的文章

Not sure if my friend can find it ga. And even so, I might not have time to make the bread soon! In fact I'm quite 矛盾, asked my friend to buy it becos u gals said it's good and so lucky that he is going to taiwan and willing to buy for me. Buy actually i'm not totally prepare to learn/make bread ga. So i'm not very keen/desperate to buy it la. Haha.

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oilaioilai

子爵府

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106^#

發表於 10-5-19 16:04 |只看該作者

回覆 103# fitfish 的文章

請問我都是用緊Kenwood BM250及麪種做方包,發覺做甜味包會發得好高同靚,可高出盤, 做白方包都可以,只是入口有少少酵母味!! 但試過幾次用白方包食譜,再卷入芝士粒,就算發2,3小時都發唔起,只得焗盤一半,及入口好大酵母味,點解有呢個情形?系咪關糖嘅粉量?

(如當時見發唔起,可卽加依士再搓過,可以救得番)要加幾多依士,系咪用機搓及搓幾耐?thx

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107^#

發表於 10-5-19 21:11 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-5-19 11:29 AM 發表
整面包差不多4小時,我估計是搓粉搓得夠耐(我估1小時搓粉),你見佢面包起絲烟靱就知.
Kenwood250只搓粉半小時(唔起絲烟靱),所以我每次搓2次粉共1小時,效果好好多.
象印好似全程都是3小時(你問下網友!)
你又可問下台灣b ...

你用 8 定 9 搓呀?? 我之前用 9 打兩次/三次, 你可以先用鋼盤混合左材料牛油除外, 成左麵團狀先放入機攪咁出黎會好好多(都係上次網友教)....

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108^#

發表於 10-5-19 21:34 |只看該作者

回覆 1# catjeffcat 的文章

我用8字搓.
未試過9字.

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109^#

發表於 10-5-20 06:49 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-5-19 09:34 PM 發表
我用8字搓.
未試過9字.

8 係好似連埋發酵, 9 就係單純搓唔會發, 我都係搓 2-3 次...... 睇情況, 你又可以試埋第一次9, 第二次發埋, 睇下較果係點.....

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110^#

發表於 10-5-20 12:02 |只看該作者

回覆 1# catjeffcat 的文章

8字是搓30分,發酵1小時.通常我搓完粉就卽刻熄機.等一陣開番1字.
以前試過發完酵才開番1字,都得.
但發過酵的麫糰再打過,似乎濕削些,要加粉.
9字只是搓粉14分鐘,無發酵時間(是說明書講).

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111^#

發表於 10-5-20 12:29 |只看該作者

回覆 2# catjeffcat 的文章

尋晚入奇摩blog睇panasonic機.
佢整麻糬個功能,原來是糯米加水入機,煑58分鐘,再打成麻糬.
佢整包似乎幾耐下,成6個鐘(but not sure).
但D製成品真係好靚,一絲絲架!
整包的blog友都是新手,是合埋對眼掉野入機去瞓教嗰隻.
佢地話D包好Q.

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112^#

發表於 10-5-20 12:57 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-5-20 12:02 PM 發表
8字是搓30分,發酵1小時.通常我搓完粉就卽刻熄機.等一陣開番1字.
以前試過發完酵才開番1字,都得.
但發過酵的麫糰再打過,似乎濕削些,要加粉.
9字只是搓粉14分鐘,無發酵時間(是說明書講). ...

係呀....因為我係做整麵包.... 所以只要搓....

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