烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139008

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發表於 12-9-12 14:03 |只看該作者

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同埋水溫要幾多度? 我見 p仔建議 5c 冷水...

另外太平洋那部是把料堆成山沿周圍再加水...

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發表於 12-9-12 14:11 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-12 14:01
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tammy, 我剛才正正都有問這問題, 佢話佢昨天在公司試四機, 公司應該有開泠氣的,之 ...

對呀... 如在沒冷氣地方應怎樣做? 用冰水?

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發表於 12-9-12 14:55 |只看該作者

didicat977 發表於 12-9-12 14:11
對呀... 如在沒冷氣地方應怎樣做? 用冰水?

如果佢發酵溫度定咗成 45-50度咁高...開頭用冰水都無咩用....
用冰水只係防止搓粉時磨打過熱....
去到最2發酵時段 (搓好成個鐘 ) , 磨打都一早凍番晒....

7日內可唔可以換呀.....不如換番其他同等價錢既野.....

否則就要鑊鑊去到發酵都關機....用餘溫發酵...見到佢發好後自己按 "烤焗" 去焗...
一次半次咁攪就ok 啫....鑊鑊都係咁就真係鑊鑊金....

嗰個人口講話正過街賣啫...佢話囉....無圖無真相.....

3思呀各位...大家買咗部新機, 其實我唔應該咁講, 好 hurt 人又幫唔到忙....

check 發酵溫度要用紅外線槍射吓個麵團 ( 近桶底位置 ) 同埋內桶內側 ~ 唔係射發熱線喎...講明先...

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104^#

發表於 12-9-12 15:02 |只看該作者

依家唯有等佢拍了片再試試看啦, 我剛才聽佢語氣應該是想幫我地解決問題的,如果真係唔得的話,我地再諗應該點做.
不過,我對於敢高温的發酵問題,應該係沒法解決到的.

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發表於 12-9-12 15:08 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-12 15:02
依家唯有等佢拍了片再試試看啦, 我剛才聽佢語氣應該是想幫我地解決問題的,如果真係唔得的話,我地再諗應該點 ...

妳話 check 到有成 47-50度...係咪 check 個麵團 / 內桶..

定係check咗機內 air 既溫度呢.....

如果麵團真係有成 50度....真係...too bad

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發表於 12-9-12 15:22 |只看該作者

我係check機內的温度50度, 麵團有45度

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發表於 12-9-12 15:51 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-12 15:22
我係check機內的温度50度, 麵團有45度

如果焗前15分鐘升到 45度都ok...

如果一開始發酵就咁高....咁就真係唔掂....

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LLK

子爵府

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發表於 12-9-12 16:14 |只看該作者

didicat977 發表於 12-9-12 13:59
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LLK, 我見 Ms Wong 有手電... 哈哈~

跟百變面包機

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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109^#

發表於 12-9-12 16:15 |只看該作者

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好多謝您tammy的解答, 今天回去要再測試一下, 桶底內外的温度.希望唔令我朋友失望啦!

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110^#

發表於 12-9-12 16:24 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-12 16:15
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好多謝您tammy的解答, 今天回去要再測試一下, 桶底內外的温度.希望唔令我朋友失望 ...

咁妳咪又要整舊包出來 .... ?

送俾朋友..定幫朋友買架....why 要妳負責攪掂晒先送俾佢....

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111^#

發表於 12-9-12 16:29 |只看該作者

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因為我朋友想買麵包機,正好我見網上做團購,話韓國JNC,就以為是韓國機,就同朋友講啦,
點知佢真係買了返來, 要我幫佢試機, 所以自己衰多口,而家好唔意思.故想攪掂著教佢整.
這樣就唔會內疚啦.

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112^#

發表於 12-9-12 16:53 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-12 16:29
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因為我朋友想買麵包機,正好我見網上做團購,話韓國JNC,就以為是韓國機,就同朋友講啦 ...

慘呀~~~

打去嗰時順便講埋....明明係大陸做...咩韓國機呀 ~~ 而家我俾你地誤導晒呀, 點計數呀...

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113^#

發表於 12-9-12 17:06 |只看該作者

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都怪自己唔了解清楚就同人講, 總之都係自己衰啦!

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114^#

發表於 12-9-12 17:29 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-9-12 14:55
如果佢發酵溫度定咗成 45-50度咁高...開頭用冰水都無咩用....
用冰水只係防止搓粉時磨打過熱....
去到最2發 ...

TAMMY, thanks for your advice! 我都有唸過換...

Hongking, LLK, EMILY & Others: 你地是否團購買? 不知可否7日內係百家匯換, 或是直接問 JNC MS WONG?

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LLK

子爵府

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115^#

發表於 12-9-12 17:48 |只看該作者

didicat977 發表於 12-9-12 17:29
TAMMY, thanks for your advice! 我都有唸過換...

Hongking, LLK, EMILY & Others: 你地是否團購買? 不知 ...

是團購買, 也想了幾天, 結果買了

我沒想過退貨, 因為我都算用到

不如直接搵百家匯, 曾說過七天內有問題可換, 要帶收據

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116^#

發表於 12-9-12 17:59 |只看該作者

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不過換番同一部機好似沒用...

因焗唔到包既效果... 你今晚會再試她的方法嗎?

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117^#

發表於 12-9-12 18:03 |只看該作者

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Tammy, 那隻牌既高粉同酵母 (Hovis ok or not? I bought “Dove” quick yeast from city super) 好?

Thanks!

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