烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 138983

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發表於 14-1-5 19:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 sawyerc 於 14-1-18 10:08 編輯

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jjlai

子爵府

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 14-1-5 19:08 |只看該作者

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發表於 14-1-5 19:12 |只看該作者

回覆：sawyerc 的帖子

好專業

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發表於 14-1-5 19:14 |只看該作者

回覆：sawyerc 的帖子

請問，如果用dry yeast 整唔整到架？

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dj127

大宅

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發表於 14-1-5 19:14 |只看該作者

回覆：10%黑麥天然酵母麵包

好靚，真係叻啊！

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發表於 14-1-5 19:17 |只看該作者

回覆幸福羊寶寶的帖子

整到,發酵時間要調整同味道會有小小分別!

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發表於 14-1-5 19:20 |只看該作者

回覆 dj127 的帖子

唔叻,重未滿意重有好多地方改善:-|

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發表於 14-1-5 19:23 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子整到,發酵時間要調

原帖由 sawyerc 於 14-01-05 發表
回覆幸福羊寶寶的帖子

整到,發酵時間要調整同味道會有小小分別!

thanks. 仲想問圖一paddle上那款包，多數配咩吃架？我無籐藍改用bread pan 得嗎？

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發表於 14-1-5 19:33 |只看該作者

幸福羊寶寶發表於 14-1-5 19:23
thanks. 仲想問圖一paddle上那款包，多數配咩吃架？我無籐藍改用bread pan 得嗎？

...

就咁食都好味,可以當sandwich咁夾下菜肉食都得!可以呀,或是普通大碗都得, 搵塊麻布落好多麵粉防佢痴住個包, 發完之後倒轉放落盤,再界刀

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發表於 14-1-5 19:42 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+14-1-5+19:23+tha

原帖由 sawyerc 於 14-01-05 發表
就咁食都好味,可以當sandwich咁夾下菜肉食都得!可以呀,或是普通大碗都得, 搵塊麻布落好多麵粉防佢痴住個包, ...

好想今晚整，比你燒著左。如果，發好了，我不倒出，直接 （因無麻布），得嗎？

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meowwww

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發表於 14-1-5 19:45 |只看該作者

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發表於 14-1-5 19:49 |只看該作者

幸福羊寶寶發表於 14-1-5 19:42
好想今晚整，比你燒著左。如果，發好了，我不倒出，直接 （因無麻布），得嗎？

...

加油呀, 不過今晚整得切嗎?你用幾多酵母量? 第二次發酵可以發到平時既7成左右 ,再搵膠袋封口再放入雪櫃發過夜,聽朝一早拎出黎焗做早餐 (不過焗爐要預熱,聽朝要早D起身ORZ)可以呀, 咁就方包形囉:lol:

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Cheddar85ang

水晶宮

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發表於 14-1-5 20:02 |只看該作者

回覆：10%黑麥天然酵母麵包

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ck13

伯爵府

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發表於 14-1-5 20:34 |只看該作者

回覆：10��天然酵母麵包

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土豬

大宅

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發表於 14-1-5 21:09 |只看該作者

引用：

原帖由 sawyerc 於 14-01-05 發表

你是最好的

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發表於 14-1-5 21:11 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+14-1-5+19:42+好

原帖由 sawyerc 於 14-01-05 發表
加油呀, 不過今晚整得切嗎?你用幾多酵母量? 第二次發酵可以發到平時既7成左右 ,再搵膠袋封口再放入雪櫃發過 ...

我攪緊粉啦290g粉，用5g dry yeast 同湯種法。明天怕太趕，今晚焗好就交功課啦。第一次整呢款包，有點期待唔知得唔得。哈哈。。

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發表於 14-1-5 22:11 |只看該作者

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你用麵包機?{:1_1:}

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jastarone

水晶宮

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發表於 14-1-5 22:14 |只看該作者

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發表於 14-1-5 22:16 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子你用麵包機?

原帖由 sawyerc 於 14-01-05 發表
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你用麵包機?

係呀～利用食飯時間做第一次發酵

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