烹飪搵食

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babyvince


男爵府

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好媽媽勳章


1#
發表於 14-1-8 23:00 |只看該作者
本帖最後由 babyvince 於 14-1-8 23:03 編輯

落調味料醃肉: 豉油、糖、鹽、生粉、麻油、酒、水等等，先後次序應該怎麼肉質才會嫩滑？
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濛查查


伯爵府

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2#
發表於 14-1-8 23:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+babyvince+於+14-1-8+23:03+編

原帖由 babyvince 於 14-01-08 發表
本帖最後由 babyvince 於 14-1-8 23:03 編輯

落調味料醃肉: 豉油、糖、鹽、生粉、麻油、酒、水等等，先 ...
我會生粉加水醃半小時，之後其他隨意落
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rose-mag


王國長老

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3#
發表於 14-1-9 00:15 |只看該作者

回覆：請教：落調味料的先後次序

總之油份係最後落，唔係封住d 肉就入唔到味。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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babyvince


男爵府

積分: 5946

好媽媽勳章


4#
發表於 14-1-9 01:34 |只看該作者
其實先落生粉水會唔會封住D肉之後醃得冇咁入味呢?

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