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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑汁年糕

烹飪搵食今日: 1|主題: 138991

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[甜品] 薑汁年糕 [複製鏈接]

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116

fck1996

侯爵府

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育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆想生BB熱投 DHA勳章熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

1^#

發表於 14-1-9 13:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

昨晚,終於整左人生第一次年糕(薑汁年糕),多謝高手教路
,

今早,試食好好味,祝各位JM, 新年快樂, 廚藝超群....

0 2 0

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Yorkie

大宅

積分: 2619

2^#

發表於 14-1-9 14:56 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

Can u share recipe?tks

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BabyRonXo

男爵府

積分: 9833

開心吸收勳章

3^#

發表於 14-1-9 15:03 |只看該作者

我尋晚都整O左人生第一個年糕呀...

不過, 我有問題呀. 人地話要搞勻D 粉漿, 但係我D 粉漿愈搞愈硬

點評

fck1996 再試吓...

發表於 14-1-10 08:38

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CCAU

大宅

積分: 3415

4^#

發表於 14-1-9 15:26 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

點整架? Step and recipe 唔該！

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heavybb

侯爵府

積分: 22569

DHA勳章

5^#

發表於 14-1-9 15:28 |只看該作者

食譜
thanks

點評

fck1996 己經POST左...

發表於 14-1-10 08:39

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EOBEAR

禁止訪問

積分: 33048

6^#

發表於 14-1-9 15:40 |只看該作者

引用：昨晚,終於整左人生第一次年糕(薑汁年糕),多

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fck1996

侯爵府

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7^#

發表於 14-1-9 15:42 |只看該作者

Yorkie 發表於 14-1-9 14:56
Can u share recipe?tks

糯米粉300g.粘米粉70g.片糖250g.油1湯匙，水300ml.椰漿80g.(我全部都系約數)

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fck1996

侯爵府

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8^#

發表於 14-1-9 15:56 |只看該作者

BabyRonXo 發表於 14-1-9 15:03
我尋晚都整O左人生第一個年糕呀...

不過, 我有問題呀. 人地話要搞勻D 粉漿, 但係我D 粉漿愈搞愈硬

先將水煮滾，加入片糖煮溶，待涼！再將粉過篩(我會過2次滑D)，加入油，椰漿，片糖水攪勻，蒸盤搽油，倒粉漿入模(過篩會滑D)，登吓空氣，見有氣泡用竹籤吉穿氣泡，蓋錫紙系面防倒汗水，中大火蒸1小時，用竹籤吉入中間，如冇痴粉漿即是以熟。
唔好意思,漏左大量薑汁約30-50ML,下次要勁落薑汁,轉用黑糖

你可能,比糖水份量唔啱,我估太小,我整時,都幾濕吓,你試吓我個食譜