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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑汁年糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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樓主: fck1996

[甜品] 薑汁年糕 [複製鏈接]

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發表於 14-1-10 10:01 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

一定好好味～～～

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fck1996 下次,預你..因為己經食晒

發表於 14-1-10 10:22

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發表於 14-1-10 10:02 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

想問用黑糖係咪唔洗再落片糖？加番薑汁係咪水個份量照舊呢？麻煩哂，本人係新手，但見你整得好靚又想整

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發表於 14-1-10 10:14 |只看該作者

hkee33 發表於 14-1-10 09:29
落椰糖咁還要落椰漿嗎?

我冇落椰糖,落漿椰,驚控制唔到黃糖份量,因為,驚會蓋過薑汁嘅味,

如果,你想整椰子年糕,咁椰糖可能會啱D...你試完話我知

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發表於 14-1-10 10:18 |只看該作者

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發表於 14-1-10 10:46

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發表於 14-1-10 10:20 |只看該作者

pp6113 發表於 14-1-10 09:41
請問呢個份量可以整幾多？thanks

我整左一底,己經比其他人試食晒,而家要勤力D,送比人都要整多三,四底,先夠分

咁叫一底

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發表於 14-1-10 10:24 |只看該作者

回覆 fck1996 的帖子

好呀,如果成功左話你知好唔好味

點評

fck1996 等你....

發表於 14-1-10 10:45

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發表於 14-1-10 10:27 |只看該作者

引用：Quote:pp6113+發表於+14-1-10+09:41+請問呢

原帖由 fck1996 於 14-01-10 發表
我整左一底,己經比其他人試食晒,而家要勤力D,送比人都要整多三,四底,先夠分

咁叫一底

想問用黑糖係咪唔洗再落片糖？加番薑汁係咪水個份量照舊呢？麻煩哂，本人係新手，但見你整得好靚又想整

點評

fck1996 黑糖和片糖,二選一,我剛剛買左黑糖,下一次整薑汁黑糖年糕

發表於 14-1-10 10:42

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發表於 14-1-10 10:39 |只看該作者

豬菇發表於 14-1-10 10:02
想問用黑糖係咪唔洗再落片糖？加番薑汁係咪水個份量照舊呢？麻煩哂，本人係新手，但見你整得好靚又想整:wah ...

唔好客氣,我都系第一次整,都算成功,食過D人,話薑嘅味好出,好食過傳統年糕,水個份量照舊,薑汁如果多,椰漿比例就小返D,有個 JM話之前整愈整D 粉漿愈搞愈硬,加糖水時,分開幾次加落D粉漿到,見到杰身加多小小水,正常系可以用過到篩(會滑D),有糖水+ 椰漿+ 薑汁,出來效果應該系幾流質吓,下次再整影制作過程,比大家睇

你整完回來分享吓

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發表於 14-1-10 11:16 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

希望我能成功

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發表於 14-1-10 11:17 |只看該作者

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發表於 14-1-10 12:39 |只看該作者

豬菇發表於 14-1-10 11:16
希望我能成功

溫馨提示 : 我攤凍咗(糖水)先加粉槳,攪D粉槳先會溶,唔會起粒粒,蒸完凍左要雪咗佢,切開就唔會痴刀,加蛋漿煎先好味,蒸時留意水,最好接觸到蒸糕盤底部,每隔15-20分鍾,加水.

想煙韌D,落多小小糯米粉20g.減小粘米粉20g,不能,減太多粘米粉…

強調 : 本人唔用硅膠模(雖然見到好多工仔形,好得意),都系用錫紙盤,好似安全D....

等你分享...

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發表於 14-1-10 13:18 |只看該作者

等我試下先﹗

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 14-1-10 13:25 |只看該作者

引用：Quote:BabyRonXo+發表於+14-1-9+15:03+我尋

原帖由 fck1996 於 14-01-09 發表
先將水煮滾，加入片糖煮溶，待涼！再將粉過篩(我會過2次滑D)，加入油，椰漿，片糖水攪勻，蒸盤搽油，倒粉 ...

用手動定電動發蛋器

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發表於 14-1-10 13:40 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

請問份量？落晒？

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fck1996 睇之前POST食譜,我跟足食譜P.1

發表於 14-1-10 14:03

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發表於 14-1-10 13:47 |只看該作者

回覆：薑汁年糕

我成功喇，不過好樣衰

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fck1996 你蒸幾耐,好似有粒粒,蒸老左....?

發表於 14-1-10 14:04

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發表於 14-1-10 13:51 |只看該作者

回覆：fck1996 的帖子

請問篩完兩次粉,跟住油,椰漿,粉個d mix埋之後,要再用篩隔住倒落模嗎

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發表於 14-1-10 14:01 |只看該作者

麥太× 發表於 14-1-10 13:25
用手動定電動發蛋器

我用手動,電動整蛋糕就得,D粉搞時,都幾傑身,我估電動未必搞得,我驚搞壞我部機

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發表於 14-1-10 14:18 |只看該作者

creambb 發表於 14-1-10 13:51
請問篩完兩次粉,跟住油,椰漿,粉個d mix埋之後,要再用篩隔住倒落模嗎

篩完兩次粉(搞勻D 粉),跟住凍糖水>椰漿>薑汁>油(糖水分幾次落), mix埋之後,這時用力搞暈粉漿(一定要均暈),再用篩隔住倒落蒸模(會滑D)

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發表於 14-1-10 14:22 |只看該作者

BabyRonXo 發表於 14-1-10 13:47
我成功喇，不過好樣衰

你有冇登吓空氣，見有氣泡用竹籤吉穿氣泡，(蓋錫紙系面防倒汗水,好重要),如果唔蓋,會變豆皮仔

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熱血金章畀面勳章

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發表於 14-1-10 14:26 |只看該作者

巧靚

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