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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大大個自製紅豆蓉菠蘿包

烹飪搵食今日: 0|主題: 138980

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查看: 2001 | 回覆: 33

[麵包糕點] 大大個自製紅豆蓉菠蘿包 [複製鏈接]

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發表於 14-1-28 02:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點評

發表於 14-1-29 00:15

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發表於 14-1-28 02:50 |只看該作者

回覆麵包阿媽的帖子

琴晚返娘家團年, 整俾阿媽 tea

低發12小時麵糰配自製紅豆蓉, 每个飽有130ｇ, 真係大大个

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發表於 14-1-28 02:57 |只看該作者

哇,可以開舖喇!

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發表於 14-1-28 05:22 |只看該作者

回覆：大大個自製紅豆蓉菠蘿包

可吾可以講下點用電飯煲整紅豆蓉，thanks!

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發表於 14-1-28 08:49 |只看該作者

回覆：大大個自製紅豆蓉菠蘿包

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發表於 14-1-28 08:53 |只看該作者

引用：回覆+麵包阿媽+的帖子++++++++++++琴晚返娘

原帖由 麵包阿媽 於 14-01-28 發表
回覆麵包阿媽的帖子

琴晚返娘家團年, 整俾阿媽 tea ...

請問咩係低發呀?

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發表於 14-1-28 09:05 |只看該作者

回覆：大大個自製紅豆蓉菠蘿包

超正

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發表於 14-1-28 14:37 |只看該作者

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開心吸收勳章 Xmas吸收勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-1-28 14:38 |只看該作者

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畀面勳章親子王國15週年勳章

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發表於 14-1-28 14:55 |只看該作者

回覆：大大個自製紅豆蓉菠蘿包

可唔可以講吓點整呀

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-1-28 15:28 |只看該作者

回覆麵包阿媽的帖子

3點半~~沖杯coffee 俾個tea 我啦~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-1-28 16:14 |只看該作者

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醒目開學勳章

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發表於 14-1-28 16:42 |只看該作者

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發表於 14-1-28 17:16 |只看該作者

回覆：大大個自製紅豆蓉菠蘿包

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發表於 14-1-28 17:35 |只看該作者

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發表於 14-1-28 17:56 |只看該作者

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發表於 14-1-28 18:37 |只看該作者

低溫發酵的面糰整出來的包質地軟熟, 放2天都唔硬

基本面糰用包机打25-30min, 之後off部机留在桶中5min, 取出滖圓放入密實盒雪8-30小時做笫一發, 取出回溫60min, 之後排氣分割靜止20min後整型包涵再發2倍半大(約45min)

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發表於 14-1-28 18:54 |只看該作者

回覆 kitty_daniel 的帖子

電反煲整紅豆蓉, 簡單方便

紅豆 150g(天津紅豆大粒又易淋)
片糖 60g
水 350g
用電反煲煮粥功能2小時, 中間打開搞幾下, 完成後焗半小時以上, 放入清潔的樽子, 雪凍後可以做涵搽面包都好味

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發表於 14-1-28 19:59 |只看該作者

引用：回覆+kitty_daniel+的帖子電反煲整紅豆蓉,+

原帖由 麵包阿媽 於 14-01-28 發表
回覆 kitty_daniel 的帖子

電反煲整紅豆蓉, 簡單方便

請問放雪櫃可以keep幾耐？

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20^#

發表於 14-1-28 21:08 |只看該作者

回覆 cwschristine 的帖子

自已整無添加最多三星期, 但每次用清潔乾爽的匙畢出來好ｄ

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