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[菜式] 一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜" [複製鏈接]

joycesw

男爵府

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1^#

發表於 14-2-13 17:07 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 joycesw 於 14-2-13 18:49 編輯

airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。

各人都盛讚主菜蘇梅醬 baby bak ribs 好味。

主菜 by airfryer～蘇梅醬 baby back ribs

參考食譜：李錦記廚房～蘇梅醬燒骨

材料 :
超市急凍 baby back ribs 一條
洋茜

醃料 :
紅蔥頭＋乾蔥約 1/4 杯
蒜蓉約1/4杯
意大利雜香草 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
生抽 2湯匙
老抽少許
紹酒少許
粟粉 1茶匙
黑胡椒適量
水適量
蘇梅醬 4湯匙

做法：
1）豬肋排洗淨，抺乾，用刀將底部簿膜撕掉。
2）用叉或豬插在底面拮些洞。
3）將豬仔骨分成 4 份，塗上醃料放入雪櫃醃最少3小時或過夜（我醃過夜），蘇梅醬備用。
4）入爐前從雪櫃取出放在室溫最少 45 分鐘
5）airfryer 底盆鋪鍚紙。以 180 度預熱 5 分鐘，將肋排放上網鍋烤約 8 分鐘或至熟，其間可以拉出將肋排反一次。
6）完成後將蘇梅醬分別塗在豬仔骨底、面上。用 180 度烤2-3分鐘即可上碟。
7）撒少許洋茜裝飾。