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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

烹飪搵食今日: 8|主題: 138981

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[菜式] 滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

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發表於 14-3-6 21:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 liuliu 於 14-10-9 11:13 編輯

已附加製作步驟及圖解 #57-#70

(3-4人份量)
一盒史x生(細盒250ml)
雞蛋2-3隻約100-110g (視乎雞蛋大細）
唔洗調味
封錫紙
水滾大火蒸2分鐘
熄火焗20分鐘

一定滑到朗朗下👍👍👍

秘訣: 好似蒸魚咁, 如果控制到火喉,時間, 水蛋一定會滑一滑.

建議在開飯前半小時開始著手打蛋, 因為蛋越焗得耐, 當然就無咁滑啦!

如果雞蛋份量多過以上食譜, 水份請按比例増加, 水滾大火仍然蒸2分鐘, 原本焗20分鐘, 嘗試焗多1-2分鐘至熟.(我也未試過)

##唔用史x生可改用清水250ml，自行調味，之後做法一樣##

見到偶像GIGI 姐都係用呢個方法蒸水蛋架!!

點評

發表於 14-11-17 22:35

發表於 14-11-14 23:07

codeone 多謝你架好介紹，請問如果我要蒸8隻蛋，大火和焗D時間，應該如何計算呀發表於 14-3-18 21:02

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發表於 14-3-6 21:44 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

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發表於 14-3-6 21:44 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

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點評

發表於 15-3-1 23:34

發表於 14-10-17 23:06

發表於 14-10-9 01:40

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發表於 14-3-6 21:46 |只看該作者

引用：3+ +

原帖由 liuliu 於 14-03-06 發表
3

請問隔水蒸時是用大火嗎?

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發表於 14-3-6 21:47 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

約3-4人份量
大火蒸2分鐘。

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發表於 14-3-6 22:09 |只看該作者

引用：3+ +

原帖由 liuliu 於 14-03-06 發表
3

吃完都覺得自己都滑埋

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發表於 14-3-6 22:10 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-3-6 22:49 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-3-6 23:11 |只看該作者

liuliu 發表於 14-3-6 21:47
約3-4人份量
大火蒸2分鐘。

2分鐘?? 咁快熟??

點評

longyiu 我煮飯放埋落去一齊蒸發表於 14-8-14 00:58

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發表於 14-3-6 23:13 |只看該作者

引用：Quote:liuliu+發表於+14-3-6+21:47+約3-4人

原帖由 ru_663th 於 14-03-06 發表
2分鐘?? 咁快熟??

再要焗20分鐘～～

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畀面勳章

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發表於 14-3-6 23:17 |只看該作者

引用：一盒史x生(細盒250ml)雞蛋2隻（中至大size)

原帖由 liuliu 於 14-03-06 發表
一盒史x生(細盒250ml)
雞蛋2隻（中至大size)
唔洗調味

請問加瑤柱蒸既做法都一樣嗎？

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-3-6 23:23 |只看該作者

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發表於 14-3-6 23:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+liuliu+於+14-03-06+發表一盒

原帖由 花生油子 於 14-03-06 發表
請問加瑤柱蒸既做法都一樣嗎？

一樣！

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-3-6 23:34 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-3-6 23:59 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

明白晒！！

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發表於 14-3-7 00:20 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋

如3隻蛋，要否加水？

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發表於 14-3-7 00:24 |只看該作者

引用：如3隻蛋，要否加水？ +

原帖由 shala 於 14-03-07 發表
如3隻蛋，要否加水？

我末試過3隻蛋，你試下按比例加水。

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發表於 14-3-7 00:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shala+於+14-03-07+發表如3隻

原帖由 liuliu 於 14-03-07 發表
我末試過3隻蛋，你試下按比例加水。

好，等我試試

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發表於 14-3-7 00:44 |只看該作者

好滑

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發表於 14-3-7 01:13 |只看該作者

謝謝分享！正

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