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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠PE8990SUG 麵包機新手區

烹飪搵食今日: 2|主題: 138982

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樓主: pangdeng

[麵包糕點] 柏翠PE8990SUG 麵包機新手區 [複製鏈接]

1 234 5...8

pangdeng

大宅

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41^#

發表於 14-3-19 10:07 |只看該作者

昨晚半夜仍是醒左, 起身望下個包, 到發酵二時, 仍然不算太大, 因有前幾日的陰影, 驚佢發唔起, 所以手多多加時暫停15分鐘.....到今朝起身時, 個包已明顯比前一個包漲.....

攤凍後切開, 個包明顯比之前的軟, 食落鬆軟程度, 比前一個更鬆更軟.....不過香蕉味就不太大....

今日也試了用前日整的果醬, 雖然有些苦味, 但不算太苦, 起碼我自己覺得苦得黎幾好....

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pangdeng

大宅

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42^#

發表於 14-3-19 10:14 |只看該作者

本帖最後由 pangdeng 於 14-3-19 10:16 編輯

總結昨日個包的經驗, 糖加多左, 但也不算太甜....

酵母減了少許, 焗緊時的酵母味也細了些, 但仍發得唔錯....

加生果, 其實味道並不是好出, 加了兩條緊緊熟的蕉, 都只是勉強食得出蕉味, 所以坊間的麵包, 如重生果味的, 肯定是用香精....

用了新方法, 因是剛剛出爐食, 未知一日後會否仍然是好軟....但即食就肯定好軟....
可能是加了時, 個包有些過發, 中間會比較多大洞....而且攤凍後有少少收縮...

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pangdeng

大宅

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43^#

發表於 14-3-19 10:23 |只看該作者

下一目標, 會試下再挑戰高難度, 整洋蔥包.....

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小kb

大宅

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醒目開學勳章陪月勳章

44^#

發表於 14-3-19 12:18 |只看該作者

回覆 pangdeng 的帖子

實在太好了, 多謝分享

, 令我愈來愈想淘!!! 買麵包機,我其實只係想有人同我搓E 個步驟, 自己做形自己放氣都冇問題架!!

太耐冇人分享柏翠了,多謝你!!

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pangdeng

大宅

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發表於 14-3-19 12:39 |只看該作者

剛剛去九X麵粉廠, 買左一包22kg的台灣高筋粉($231).....

原來, 保質期只有兩個月.....

點評

tammy2008 正呀 !! 有車人仕嗎.....

發表於 14-3-19 15:43

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tammy2008

水晶宮

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46^#

發表於 14-3-19 15:42 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-19 10:14
總結昨日個包的經驗, 糖加多左, 但也不算太甜....

酵母減了少許, 焗緊時的酵母味也細了些, 但仍發得唔錯.. ...

緊緊熟的不夠香的啊,一定要選熟到起點, 仲要超多點...熟到無人會想食, 熟到成條軟軟的, 這些才勁香啊, 水份也多點, 變相你水份會下少一點, 變相味道會更濃烈一點 ~

烤焗時間有沒有減一點點啊, 皮有點厚了, 也可能是糖份高引致....

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pangdeng

大宅

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47^#

發表於 14-3-19 15:58 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-3-19 15:42
緊緊熟的不夠香的啊,一定要選熟到起點, 仲要超多點...熟到無人會想食, 熟到成條軟軟的, 這些才勁香啊, 水份 ...

早知, 留番兩隻蕉.....過二日先整.....都係自己太心急....
用法包mode, 我都知會焗得太耐, 已經早左5分鐘出爐, 但個皮仍然太厚.....

下次就要試下, 用自編程序先.....

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pangdeng

大宅

積分: 3072

48^#

發表於 14-3-19 16:06 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-3-19 15:39
正呀 !! 有車人仕嗎.....

不是, 因公司在觀塘區, 問同事借架送貨的鐵手推車, 推左15分鐘先番到公司.....

跟住搵d垃圾膠袋, 5kg一包咁分開做幾袋, 化整為零.....

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tammy2008

水晶宮

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49^#

發表於 14-3-19 16:28 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-3-19 16:06
不是, 因公司在觀塘區, 問同事借架送貨的鐵手推車, 推左15分鐘先番到公司.....

跟住搵d垃圾膠袋, 5kg一包 ...

嘩 !! 你好有毅力呀 !!

希望你公司同事快d 俾你毒到,
到時大家一齊整包, 一齊 share 食譜心得, 一齊分粉, 咁就可共享樂啦 ~

( 要毒人先要放毒啊

)

之前搬"屋" 刪咗個香蕉包初版, 最近順道修復好了, 有時間的話隨時歡迎你去八啊 ~

不過天然味道真的不及化學的讓人易識別出來, 可是當吃慣了天然的, 那些化學的應該不會再看上的了 ~

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pangdeng

大宅

積分: 3072

50^#

發表於 14-3-20 01:09 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-3-19 16:28
嘩 !! 你好有毅力呀 !!

希望你公司同事快d 俾你毒到,

我有行開山做慣運動, 間唔中會玩下毅行者....所以推袋麵粉難唔到我....
不過, 我化整為零後, 今日用背囊揹袋5kg麵粉番屋企, 回家之前仲順便去街市買埋送....一d都唔覺得辛苦...

反而我好配服你, 以前你去大埔工業村買金象粉, 冇私家車點拎50lb粉番屋企....

好怕生果果種法學味....藥味太重, 似食緊咳藥咁款.....