催熟未切開的牛油果
方法 1:
把生牛油果放入一個牛皮紙袋裡（e.g. McDonald紙袋），把口袋密封放置於室溫，避免陽光直射，等2 - 5日即成。如想加快，可於紙袋中再放入一根香蕉，或一個蘋果，或一個番茄，等1 - 3日就可以催熟。在紙袋裡面裝些麵粉也可以達到催熟的效果。
方法 2:
在切開的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁，可以防止牛油果切面變成褐色並變稀。然後用保鮮紙包裹。把兩半牛油果合在一起，再用保鮮紙把它們包在一起，放進冰箱。
生牛油果 vs 熟牛油果:
1.
生牛油果看起來是綠色的，之後會變成帶紫色和黑色，成熟時會呈現深褐綠色，幾乎是紫黑色。如果你不管它6天，它也會成熟。
2.
未切開的生牛油果不要放雪櫃，因為在低溫下不會熟。如果你不管它，通常6日後會熟。切開/切碎或者搗碎的牛油果，則需要用檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）來保存。
3.
當牛油果果皮可以輕易剝開時，牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟，有時候通過顏色很難判斷是否成熟。
供參考:
http://zh.wikihow.com/%E5%82%AC%E7%86%9F%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C
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我都經常買比小朋友食，佢勁鍾意。可以就咁食，可以塗麵包，可以加埋三文魚或者洋蔥雞肉撈落飯，全部都好好味
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