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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 嬰兒食譜› *蕃薯蒸蛋糕*

嬰兒食譜今日: 0|主題: 27290

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*蕃薯蒸蛋糕* [複製鏈接]

mondymondy

公爵府

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發表於 14-11-22 02:37 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

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mondymondy

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發表於 14-11-28 01:44 |顯示全部帖子

引用：求食譜???

原帖由 ckggg 於 14-11-22 發表
求食譜???

蛋 1隻
黃糖 20g (糖的份量可隨喜好加減啊）
油少許
低筋麵粉 70g
泡打粉 1茶匙
蕃薯粒適量

先將蛋，糖，油用打蛋器攪拌，篩入低粉和泡打粉，用刮刀攪拌成蛋漿，最後加入蕃薯粒。落模蒸15分鐘即成。

搣開看看～

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小虎與點點

發表於 15-1-1 17:07

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3^#

發表於 14-11-28 01:44 |顯示全部帖子

引用：求食譜x2 +

原帖由 Lenasbobo 於 14-11-23 發表
求食譜x2

已覆#4～

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4^#

發表於 14-12-20 10:06 |顯示全部帖子

引用：可以用蛋糕粉嗎+ +

原帖由 Lenasbobo 於 14-12-17 發表
可以用蛋糕粉嗎

可以～但留意成份～自己mix的會健康啲～

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發表於 14-12-20 10:22 |顯示全部帖子

引用：要打發還是攪拌好美味吖

原帖由 Wildlly 於 14-12-19 發表
要打發還是攪拌好美味吖

蛋，糖，油先打發（用普通打蛋器充分打發至均勻就可以～）

之後篩入麵粉，轉用膠刮攪拌就ok啦～

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發表於 14-12-28 19:16 |顯示全部帖子

引用：幾大可食？

原帖由 vivi_star615 於 14-12-26 發表
幾大可食？

呢個歲幾打後都可以食～這個用了泡打粉及糖～

我有另一個無泡打粉的做法，只有蛋，麵粉及少量糖～就一歲左右都可以試了～如果bb試了全蛋的話....

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7^#

發表於 14-12-28 20:08 |顯示全部帖子

引用：幾大可食？

原帖由 vivi_star615 於 14-12-26 發表
幾大可食？

我將 *蒸雞蛋糕* 嘅post up左上嚟～你可以參考一下啊～

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發表於 15-1-1 11:42 |顯示全部帖子

引用：用邊款油適合BB食？ +

原帖由 Lenasbobo 於 14-12-29 發表
用邊款油適合BB食？

如果整蛋糕，我多數用米糠油（中），或者椰子油（左）

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發表於 15-1-2 02:29 |顯示全部帖子

引用：回覆+mondymondy+的帖子請問+米糠油同其他

原帖由 小虎與點點 於 15-01-01 發表
回覆 mondymondy 的帖子

請問米糠油同其他油有什麼不同? 因第一次聽

米糠油來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用于一般家庭烹調當中。

文章來自網頁

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小虎與點點

發表於 15-1-2 17:26

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發表於 15-1-2 08:47 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+mondymondy+於+15-01-01+發表

原帖由 Lenasbobo 於 15-01-01 發表
三隻油可以係邊度買？

椰子油（左）綠盈坊

米糠油（中）百佳 superstore

初榨橄欖油（右）沙田一田

其實呢三種油喺大部分嘅「有機店」都有得買，不過可能只係唔同牌子而已～

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發表於 15-3-31 16:11 |顯示全部帖子

引用：蒸完個蛋糕無你個d咁靚,+請問有乜技巧?

原帖由 minichappie 於 15-01-02 發表
蒸完個蛋糕無你個d咁靚, 請問有乜技巧?

你嘅意思係個形狀？還是蛋糕嘅質感？如果形狀的話，放蛋漿落模嘅時候將蛋漿放到儘量集中一個圓形/橢圓形咁，蒸出嚟就會靚啲架啦～
如果蛋糕嘅質感不夠鬆軟，就最好係攪材料嘅時候，唔好過份攪拌，即將所有材料攪勻就唔好再攪啦～

試下，睇下會唔會好啲？

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12^#

發表於 15-3-31 16:12 |顯示全部帖子

引用：可唔可以用自發粉代替？ +

原帖由 natalie520 於 15-01-28 發表
可唔可以用自發粉代替？

應該可以～如果用自發粉就可以唔使落泡打粉～

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發表於 15-3-31 16:28 |顯示全部帖子

羊太太發表於 15-3-31 08:24
想要冇泡打粉蛋糕食譜，可分享嗎？或者直接轉自發粉已可？

*Tea - 蒸雞蛋糕*
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10994361&fromuid=812164

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mondymondy

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發表於 15-3-31 16:39 |顯示全部帖子

羊太太發表於 15-3-31 08:24
想要冇泡打粉蛋糕食譜，可分享嗎？或者直接轉自發粉已可？

之前仔仔1歲多出了一個清蒸蛋糕o既食譜(已有連結在前一個回覆), 呢個就無用泡打粉, 但需要o既技巧可能要多d~ 係純用打發蛋漿時o既空氣令蛋糕鬆軟, 所以唔適合加蕃薯粒, 因為太重難發起~ 如果用泡打粉就易好多, 或者用無鋁質泡打粉, 安心d~

如果用自發粉, 內含泡打粉架啦~ 就唔使另外加泡打粉~~~

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