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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹹金桔蒸排骨

烹飪搵食今日: 1|主題: 138991

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鹹金桔蒸排骨 [複製鏈接]

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發表於 14-11-26 22:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好多人食蒸排骨都係以蒜蓉豆豉或梅子同蒸。咁你有冇試過用鹹金桔呢？

十年前開始就差不多隔年醃製鹹金桔，除了用來沖水飲，亦試過沖薑啤飲，味道鹹鹹酸酸都好好味。

有一次，我諗不如試下用它來煮餸。就試下用嚟蒸排骨啦！

方法真係超簡單：
1. 買＄40排骨
2. 洗淨排骨用豉油，糖，鹽，紹酒醃
3. 蒸前先下粟粉，再加入2粒鹹金桔(先洗一洗金桔表面d鹽，再去籽），拌勻，加薑片，灑少少油
4. 蒸15分鐘

如果你喜歡重口味的話，可以係步驟2加入醃排骨。

最重要係每家每戶醃嘅鹹金桔都唔同味道，可以話有自己嘅自家風味。

點評

發表於 14-11-27 02:23

發表於 14-11-26 22:52

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發表於 14-11-26 22:52 |只看該作者

回覆：lalalumlum 的帖子

外表平平無寄，但越食越有味。

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熱血金章

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發表於 14-11-26 23:34 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

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發表於 14-11-26 23:42 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

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發表於 14-11-26 23:44 |只看該作者

回覆：lalalumlum 的帖子

好提議！

有冇人知邊度有鹹金桔買？

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

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發表於 14-11-26 23:48 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

試過冇晒酸梅搵咸柑桔代替，一樣咁惹味！

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發表於 14-11-27 00:11 |只看該作者

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發表於 14-11-27 07:32 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-11-27 07:41 |只看該作者

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

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發表於 14-11-27 18:27 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

好奇問下，點解你樽入面既鹽無溶既? 我個樽會慢慢溶，變水。係咪新舊問題?

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發表於 14-11-27 18:55 |只看該作者

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發表於 14-11-27 22:29 |只看該作者

引用：好奇問下，點解你樽入面既鹽無溶既?+我個樽

原帖由 tofulo 於 14-11-27 發表
好奇問下，點解你樽入面既鹽無溶既? 我個樽會慢慢溶，變水。係咪新舊問題?

...

溶呀，d柑桔浮起曬，咁我倒咗d水再入d鹽落去，唔好等d桔有機會接觸空氣發霉！

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發表於 14-11-28 15:12 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

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發表於 14-11-28 15:22 |只看該作者

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發表於 14-11-28 15:26 |只看該作者

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發表於 14-11-29 00:09 |只看該作者

引用：望見你樽桔，個口即刻滲口水

原帖由 卓堯公主 於 14-11-28 發表
望見你樽桔，個口即刻滲口水

你有冇自己浸下桔？

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發表於 14-11-29 14:26 |只看該作者

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發表於 14-11-29 22:17 |只看該作者

引用：試過但失敗左，發毛

原帖由 卓堯公主 於 14-11-29 發表
試過但失敗左，發毛

再接再厲！

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發表於 14-11-29 22:35 |只看該作者

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發表於 14-11-29 23:10 |只看該作者

回覆：鹹金桔蒸排骨

咸柑橘都可以蒸排骨？真係未試過！

好得啊

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