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自由講場

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食神


大宅

積分: 1226


1#
發表於 08-6-23 15:26 |只看該作者
請問煲老火湯用真空煲還是高速煲好? 謝
大小通吃
只要係入得口既都鐘意食
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ac321


侯爵府

積分: 24705

好媽媽勳章


2#
發表於 08-6-23 16:19 |只看該作者
As I know, 真空煲 need more time for 煲老火湯. It just keep the temperature of the 湯 in 90-98C.

高速煲 is using high pressure. Most of the nutrition inside the food (湯) will lost.


原文章由 食神 於 08-6-23 15:26 發表
請問煲老火湯用真空煲還是高速煲好? 謝
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October


男爵府

積分: 7328


3#
發表於 08-6-23 16:22 |只看該作者
真空煲較安全.
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