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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 分享話梅梅子豬手食譜

烹飪搵食今日: 0|主題: 138982

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[菜式] 分享話梅梅子豬手食譜 [複製鏈接]

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發表於 15-5-5 13:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

分享話梅梅子豬手食譜
今次用埋之前浸梅酒既梅子添
又到食梅時間啦，夏天食D酸酸甜甜既餸菜真係好開胃
煮依個餸真係要煮多D白飯

唔鍾意豬手既話，仲可以用一字排代替添，咁當然炆煮時間都可以減少D添
希望大家都鍾意啦

話梅梅子豬手食譜
(食譜最緊要係加上陳醋，酸酸甜甜好開胃，仲可以加快炆
煮時間及減低油膩感)

材料：
豬手1隻，叫肉檔斬件⋯⋯
無核甜話梅12粒
磨豉醬1湯匙
冰梅醬/黃梅醬2湯匙
薑數片、乾蔥4粒切粗絲、蔥段數條
紹酒3湯匙
自已醃製梅子9粒

調味：
3或4杯清水(試乎汁料有否蓋過豬手)
半茶匙鹽
1湯匙半生抽
40克片糖(今次我用左椰糖)
陳醋3湯匙

做法：
1. 豬手飛水大約8分鐘後洗淨、印乾水份

2. 下油、爆香薑片、乾蔥、蔥段、醬料、豬手後贊紹酒，加入
調味及梅子、話梅煮滾

3. 慢火炆煮1小時，熄火焗1小時直至豬手軟腍
(豬手炆焗一夜更入味)

4. 食前開中大火收汁即可

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發表於 15-5-5 14:06 |只看該作者

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發表於 15-5-5 14:16 |只看該作者

希望你地鐘意

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發表於 15-5-5 14:20 |只看該作者

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