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[麵包糕點] 有冇人用whirlpool bm1000呀? [複製鏈接]

kamkam528

伯爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 15-5-11 15:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 kamkam528 於 15-5-11 15:31 編輯

新手想問:請問用边個mode 整水合法呀?

材料A
高粉250g
奶粉 10g
糖 30g
冰水170 -180g, 視乎麵粉受水程度
用麵包機打勻麵團, 確定成團了就停機, 約需3分鐘, 靜置 30分鐘

**30分鐘後已發現麵團, 取一小塊麵糰, 測試看看, 發現已經有薄膜, 只是不太光滑**

材料B
鹽 3g
酵母 3g
牛油 30g

將鹽加入靜置了 30分鐘的麵團, 開動麵包機, 2分鐘後加酵母, 完全拌勻後 (約再打2分鐘), 加入牛油, 打至起薄膜可以停機進行一發, 或放雪櫃進行低發

part 2點様set呀? 入完酵母同牛油，边個mode就直接就進行一發? 咁如果唔用機一發，就放冰格12hrs低發呀???

另外之前見到話whirlpool bm1000 有fb group，有冇人入咗可以invite我呀? 我揾唔到 thanks