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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教!新手整立體蛋糕

烹飪搵食今日: 4|主題: 138985

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查看: 467 | 回覆: 7

[麵包糕點] 求教!新手整立體蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 15-6-16 12:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

女女下月生日，想整個公主蛋糕。
我有焗開蛋糕，所以蛋糕底不是問題。
但我未整過立體蛋糕

上網及借了書，唸住買現成的糖膏，roll out 做公主裙。
想問大家我有咩要注意？謝謝指教

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發表於 15-6-16 12:29 |只看該作者

回覆：求教!新手整立體蛋糕

見有人話糖膏做好造型後不可放入雪櫃，因為拿出來會潮濕出水，是嗎？

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發表於 15-6-16 12:55 |只看該作者

BabyMJ 發表於 15-6-16 12:29
見有人話糖膏做好造型後不可放入雪櫃，因為拿出來會潮濕出水，是嗎？

翻糖膏fondant唔可以雪，會有condensation, 會濕。

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發表於 15-6-16 13:06 |只看該作者

引用：Quote:BabyMJ 發表於 15-6-16 12:29 見有人

原帖由 Jmjm2014 於 15-06-16 發表
翻糖膏fondant唔可以雪，會有condensation, 會濕。

謝謝。咁即係個蛋糕要即整即食，唔可以預早做好放入雪櫃？

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發表於 15-6-16 13:24 |只看該作者

BabyMJ 發表於 15-6-16 13:06
謝謝。咁即係個蛋糕要即整即食，唔可以預早做好放入雪櫃？

要睇你雪櫃同屋企嘅濕度與及糖膏嘅質素。我身處海外，濕度同香港相差太大，經驗未必可以作準。jm有冇考慮roll out 一小件糖膏放入雪櫃試試會否出水？

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發表於 15-6-16 13:51 |只看該作者

引用：Quote:BabyMJ 發表於 15-6-16 13:06 謝謝。

原帖由 Jmjm2014 於 15-06-16 發表
要睇你雪櫃同屋企嘅濕度與及糖膏嘅質素。我身處海外，濕度同香港相差太大，經驗未必可以作準。jm有冇考慮ro ...

好提議，謝謝。

如果出水，我唸要轉用唧花了

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發表於 15-7-1 23:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Jmjm2014 於 15-06-16 發表翻

原帖由 BabyMJ 於 15-06-16 發表
謝謝。咁即係個蛋糕要即整即食，唔可以預早做好放入雪櫃？

唔洗! 室溫可以放到1日, 但香港的話要開冷氣!

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發表於 15-7-1 23:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 BabyMJ 於 15-06-16 發表謝謝

原帖由 Cheeky_Janey 於 15-07-01 發表
唔洗! 室溫可以放到1日, 但香港的話要開冷氣!

Thx

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