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自由講場

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aliensss2008


珍珠宮

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21#
發表於 16-2-12 02:24 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦

好毒呀

可以教我整你個碗仔翅嗎
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幸福花


水晶宮

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22#
發表於 16-2-12 03:03 |只看該作者
煮咁多餸好勁呀！
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張胡太太


子爵府

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23#
發表於 16-2-12 09:34 |只看該作者

引用：口水雞食譜， pls

原帖由 YURICKY 於 16-02-12 發表
口水雞食譜， pls
我参巧呢個食譜的，因家中沒有辣椒油，所以沒有放

http://lorina.pixnet.net/blog/post/41687183-%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B8%B6%E5%8B%81%E7%9A%84%E5%B7%9D%E5%91%B3%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E9%9B%9E
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張胡太太


子爵府

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大廚勳章


24#
發表於 16-2-12 09:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 張胡太太 於 16-02-12 發表仲

原帖由 MonsterWen 於 16-02-12 發表
請問海燕窩可以係邊到買？
之前去旅行，我在台中買的！

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張胡太太


子爵府

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大廚勳章


25#
發表於 16-2-12 09:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 張胡太太 於 16-02-12 發表廚

原帖由 JJBBCC 於 16-02-12 發表
想請教怎樣可以同一時間上齊菜呢? 還是一邊煮邊上菜?
炆可以煮定先,但蒸就要一碟一碟蒸,上菜咪要邊食邊等?
...
首先我會先凖備好菜單，再安排煮既先後次序。另外就要準備爐具、煲、鑊之類，先炆餸、煲湯、冷盤、re-heat D炆餸就可以蒸魚、炒菜，咁樣就可以差不多時候上碟！
最重要係我有 兩個雙頭電磁爐、一個電陶爐 、及一個電蒸鍋可同時使用
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kmbb519


珍珠宮

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26#
發表於 16-2-12 09:48 |只看該作者
我望住你 D 相好似聞到香味咁..............
大事化小, 小事化毛.........
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JJBBCC


男爵府

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27#
發表於 16-2-12 09:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 JJBBCC 於 16-02-12 發表想請

原帖由 張胡太太 於 16-02-12 發表
首先我會先凖備好菜單，再安排煮既先後次序。另外就要準備爐具、煲、鑊之類，先炆餸、煲湯、冷盤、re-heat ...
oic, 重點是多爐頭
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bluetooth


子爵府

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28#
發表於 16-2-12 09:50 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦
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manshan86


子爵府

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畀面勳章


29#
發表於 16-2-12 09:51 |只看該作者
我未食早餐,見到都好好好想食.
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miffyumiffy


水晶宮

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30#
發表於 16-2-12 09:53 |只看該作者
請教

鮑魚雞煲係新鮮鮑?? 點樣整雞自唔會un??
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MACY姐姐


子爵府

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31#
發表於 16-2-12 09:55 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦

賣相已经好好
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張胡太太


子爵府

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32#
發表於 16-2-12 09:57 |只看該作者

引用：好毒呀可以教我整你個碗仔翅嗎

原帖由 aliensss2008 於 16-02-12 發表
好毒呀

可以教我整你個碗仔翅嗎
材料
瘦肉 $20
花膠一條
海參2條
冬菇8只
木耳一大塊
馬蹄粉4至5湯羹

做法： 先將瘦肉烚熟拆絲， 其他材料浸軟後切絲，煲滚水後， 將所有材料煲20分鐘（瘦肉除外）， 馬蹄粉用水調開待用， 加入瘦肉及調味， 拌入馬蹄粉質適當的杰度，加生抽增加颜色，即成

PS. 我用一公升雞湯加一公升水作湯底的
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張胡太太


子爵府

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33#
發表於 16-2-12 10:07 |只看該作者

引用：請教鮑魚雞煲係新鮮鮑

原帖由 miffyumiffy 於 16-02-12 發表
請教

鮑魚雞煲係新鮮鮑?? 點樣整雞自唔會un??
鮑魚係新鮮大連鲍，雞係冰鲜雞， 計洗乾淨後用少量鹽塗勻全身， 把薑蔥塞入雞肚醃1小時，準備砂窩或 玫瑰鍋， 薑蔥墊在煲底，把雞放在上面，鮑魚洗淨後放在雞婆旁， 加水4湯匙， 蠔油1湯匙， 冚蓋以中火煮25分鐘， 熄火後再焗二十分鐘，完成食得！So far d雞都未試過un，好滑架
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nnnyiunnn


珍珠宮

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34#
發表於 16-2-12 10:09 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦
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超級特務


琥珀宮

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35#
發表於 16-2-12 10:10 |只看該作者
張胡太太 發表於 16-2-12 10:07
鮑魚係新鮮大連鲍，雞係冰鲜雞， 計洗乾淨後用少量鹽塗勻全身， 把薑蔥塞入雞肚醃1小時，準備砂窩或 玫瑰鍋 ...

呢個要試下, 張胡太太超勁, 中西餸菜甜品都咁叻
你若盛開, 蝴蝶便來!
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miffyumiffy


水晶宮

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36#
發表於 16-2-12 10:11 |只看該作者
張胡太太 發表於 16-2-12 10:07
鮑魚係新鮮大連鲍，雞係冰鲜雞， 計洗乾淨後用少量鹽塗勻全身， 把薑蔥塞入雞肚醃1小時，準備砂窩或 玫瑰鍋 ...
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KWHeidi


琥珀宮

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37#
發表於 16-2-12 10:12 |只看該作者
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mickeyeva


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38#
發表於 16-2-12 10:12 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦
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JJBBCC


男爵府

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39#
發表於 16-2-12 10:15 |只看該作者

回覆：張胡廚房開爐啦

請教口水雞做法
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張胡太太


子爵府

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40#
發表於 16-2-12 10:17 |只看該作者

引用：請教口水雞做法

原帖由 JJBBCC 於 16-02-12 發表
請教口水雞做法
posted #23
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