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烹飪搵食

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蒸豆腐 [複製鏈接]

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jacob614


男爵府

積分: 7016


1#
發表於 08-10-29 11:24 |只看該作者
我想蒸豆腐，點整先好味呀？有冇好介紹？我諗諗到腦部乾硬化啦！唔該唔該！
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howard22


男爵府

積分: 5756


2#
發表於 08-10-29 11:27 |只看該作者

回覆 #1 jacob614 的文章

尋晚呀so教整老少平安,你無睇咩??
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howy


別墅

積分: 720


3#
發表於 08-10-29 12:01 |只看該作者
對, 這個餸有益又好食
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RebeccaChan


禁止訪問

積分: 10763


4#
發表於 08-10-29 12:10 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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19770104


大宅

積分: 2389


5#
發表於 08-10-29 12:25 |只看該作者
原文章由 howard22 於 08-10-29 11:27 發表
尋晚呀so教整老少平安,你無睇咩??

想問鯪魚買邊種,煲湯果隻定係細少少果隻唔該
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jacob614


男爵府

積分: 7016


6#
發表於 08-10-29 12:37 |只看該作者
我就淨係識咁整，細路開始投訴無新意
原文章由 RebeccaChan 於 08-10-29 12:10 發表
有friend教我有勁簡單整豆付.
用布包豆付一舊,唔切開;成舊上碟,切好多葱放响面去蒸,蒸好後加豉油,都好好味
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seaheart88


瑪瑙宮

積分: 126581

大廚勳章


7#
發表於 08-10-29 12:49 |只看該作者
豆腐CUT 件 , CUT D 蝦仁/帶子, + D 豉汁 STEAM ... + 充花熟油....好味..
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123BB


男爵府

積分: 6598


8#
發表於 08-10-29 13:45 |只看該作者
我試過將豆腐切薄片, 鋪係碟底,倒入水蛋液一齊蒸至蛋熟,淋上熟豉油或炒熟既雞肉粒。我個女分唔出豆腐同雞蛋。

[ 本文章最後由 123BB 於 08-10-29 13:46 編輯 ]
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carmen911


子爵府

積分: 14963


9#
發表於 08-10-29 13:54 |只看該作者
原文章由 RebeccaChan 於 08-10-29 12:10 發表
有friend教我有勁簡單整豆付.
用布包豆付一舊,唔切開;成舊上碟,切好多葱放响面去蒸,蒸好後加豉油,都好好味



就咁要蒸幾耐架???
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咕怪媽媽


男爵府

積分: 7836


10#
發表於 08-10-29 14:26 |只看該作者
欖角蒸，欖角先啄/切碎, 用油+糖撈一撈.

勁正
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LongRyan


珍珠宮

積分: 42115

醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


11#
發表於 08-10-29 15:17 |只看該作者
欖角係邊度買架? 係咪好似豆豉咁? tks.

原文章由 咕怪媽媽 於 08-10-29 14:26 發表
欖角蒸，欖角先啄/切碎, 用油+糖撈一撈.

勁正
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咕怪媽媽


男爵府

積分: 7836


12#
發表於 08-10-29 15:24 |只看該作者
賣豆豉的地方 (唔知叫乜野舖)就會有，要有油光的, 唔好要乾爭爭的。

原文章由 LongRyan 於 08-10-29 15:17 發表
欖角係邊度買架? 係咪好似豆豉咁? tks.
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jacob614


男爵府

積分: 7016


13#
發表於 08-10-29 16:10 |只看該作者
嘩！唔該哂！唔該哂
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LongRyan


珍珠宮

積分: 42115

醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


14#
發表於 08-10-29 16:41 |只看該作者
tks.

原文章由 咕怪媽媽 於 08-10-29 15:24 發表
賣豆豉的地方 (唔知叫乜野舖)就會有，要有油光的, 唔好要乾爭爭的。
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eline


大宅

積分: 3674


15#
發表於 08-10-29 18:55 |只看該作者
用攪碎有味豬肉蒸豆腐,蒸好放葱响面最後加豉油"淑油",都好好味
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bbrma


男爵府

積分: 5632


16#
發表於 08-10-29 21:58 |只看該作者
梅蔡豬肉蒸豆腐
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hidecatcat


大宅

積分: 3447


17#
發表於 08-10-29 22:00 |只看該作者
當我諗爆頭唔想諗果陣
就會掉幾隻浸軟的冬菇及蝦乾
然後蒸熟之後...加入蔥花熱熟油+淡豉油(加糖)
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pennyma


男爵府

積分: 8091


18#
發表於 08-10-29 22:49 |只看該作者
請問豆腐要蒸幾耐?豆腐是否要洗?
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珊珊姨


大宅

積分: 1891


19#
發表於 08-10-29 23:23 |只看該作者
就嚟冬天、我會用臘腸及鮮冬菇切碎、放鑊炒香(不用加味)再將豆腐蒸五分鐘倒去水份，然後加回臘腸碎就OK。超正
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hidecatcat


大宅

積分: 3447


20#
發表於 08-10-29 23:59 |只看該作者
原文章由 pennyma 於 08-10-29 22:49 發表
請問豆腐要蒸幾耐?豆腐是否要洗?

視乎份量

其實街市買的豆腐..以一舊布包豆腐size0甘計
蒸3-5分鐘就ok了
你當佢係蛋0甘處理就得啦(其實佢本身都無乜問題既...最緊要夠熱)

重點係索左水先至蒸....囉


另外
我係會係0甘易洗左->索水->切->再蒸的
私人傳訊


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