烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138980

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發表於 16-8-1 12:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

你很久之前寫嘅post，全蛋法清蛋糕，昨日買了個細焗爐，今日試整，好好食，啱曬我呢個新手整，多謝你。

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發表於 16-8-1 15:03 |只看該作者

回覆：印第安公主，謝謝你

係，她有好多好介紹，仲學到好多嘢，黎緊我會整她介紹和教路的人氣日本三層蛋糕，超正！Thank you 你公主

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prostemcell

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發表於 16-8-1 15:24 |只看該作者

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發表於 16-8-1 20:53 |只看該作者

小丸子2012 發表於 16-8-1 12:56
你很久之前寫嘅post，全蛋法清蛋糕，昨日買了個細焗爐，今日試整，好好食，啱曬我呢個新手整，多謝你。

客氣客氣，大家交流交流，我都有好多嘢要學習學習

我又無諗到矽膠模焗出嚟嘅效果都幾好喎，下次可以焗耐d，個面夠金黃色會無咁易受潮

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發表於 16-8-1 20:56 |只看該作者

lv222 發表於 16-8-1 15:03
係，她有好多好介紹，仲學到好多嘢，黎緊我會整她介紹和教路的人氣日本三層蛋糕，超正！Thank you 你公主:y ...

整完記得話我知

最好第一日先做海棉蛋糕同焗芝士蛋糕，室溫灘凍放入雪櫃過夜，第二日瞓醒先至整雪嘅芝士蛋糕，最後加蛋糕碎就得。

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小丸子2012

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發表於 16-8-1 21:27 |只看該作者

引用：Quote:小丸子2012 發表於 16-8-1 12:56 你

原帖由 印第安公主 於 16-08-01 發表
客氣客氣，大家交流交流，我都有好多嘢要學習學習

我又無諗到矽膠模焗出嚟嘅效果都幾好喎，下次可以焗耐d ...

請問是否焗到深啡色?? 另受潮是否指發霉??

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發表於 16-8-1 21:37 |只看該作者

小丸子2012 發表於 16-8-1 21:27
請問是否焗到深啡色?? 另受潮是否指發霉??

好似呢幅相左下咁嘅色就啱嘞

受潮係指放耐咗個蛋糕面濕濕地，個皮會甩，5係發毛

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小丸子2012

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發表於 16-8-1 22:25 |只看該作者

引用：Quote:小丸子2012 發表於 16-8-1 21:27 請

原帖由 印第安公主 於 16-08-01 發表
好似呢幅相左下咁嘅色就啱嘞

受潮係指放耐咗個蛋糕面濕濕地，個皮會甩，5係發毛

謝謝指教，下次會再焗好啲

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發表於 16-8-1 22:34 |只看該作者

小丸子2012 發表於 16-8-1 22:25
謝謝指教，下次會再焗好啲

新爐都需要時間習慣，慢慢就會越焗越好

一般食譜嘅時間只供參考，因為個個人個爐都5一樣，要學識執生，同自己個爐溝通溝通

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發表於 16-8-2 09:20 |只看該作者

引用：Quote:lv222+發表於+16-8-1+15:03+係，她有

原帖由 印第安公主 於 16-08-01 發表
整完記得話我知

最好第一日先做海棉蛋糕同焗芝士蛋糕，室溫灘凍放入雪櫃過夜，第二日瞓醒先至整雪 ...

一定一定，呢個真係好介紹

公主想請問以下食譜講的3g是否魚膠粉？
另140g 的是什麼材料？謝謝！

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發表於 16-8-2 09:32 |只看該作者

回覆：印第安公主，謝謝你

我估是淡忌廉140g

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發表於 16-8-2 09:53 |只看該作者

lv222 發表於 16-8-2 09:20
一定一定，呢個真係好介紹
公主想請問以下食譜講的3g是否魚膠粉？
另140g 的是什麼材料？謝謝！

Yes

係淡忌廉

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發表於 16-8-2 09:58 |只看該作者

lv222 發表於 16-8-2 09:20
一定一定，呢個真係好介紹
公主想請問以下食譜講的3g是否魚膠粉？
另140g 的是什麼材料？謝謝！

我自己用3g魚膠片，用冰水浸軟，蛋黃同糖座熱水加熱到80c殺菌，之後加浸軟嘅魚膠片拌勻就得

因為夏天，我無加嗰25cc水，我驚太稀拎出街好容易溶

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發表於 16-8-2 10:01 |只看該作者

引用：Quote:lv222+發表於+16-8-2+09:20+一定一定

原帖由 印第安公主 於 16-08-02 發表
我自己用3g魚膠片，用冰水浸軟，蛋黃同糖座熱水加熱到80c殺菌，之後加浸軟嘅魚膠片拌勻就得

因為夏天，我 ...

謝謝指教

唔好意思再想問焗中間嗰層要不要坐熱水焗？
感謝！！

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發表於 16-8-2 10:23 |只看該作者

lv222 發表於 16-8-2 10:01
謝謝指教
唔好意思再想問焗中間嗰層要不要坐熱水焗？
感謝！！

我無，其實佢焗嘅時間5長，5座水無乜關係

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發表於 16-8-2 11:14 |只看該作者

回覆：印第安公主，謝謝你

Ok 唔該哂你

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annann246

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發表於 16-8-2 18:54 |只看該作者

係呀，公主個芝士蛋糕到今時今日整親都個個讚好食

，
真係多謝你﹗

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發表於 16-8-2 19:24 |只看該作者

annann246 發表於 16-8-2 18:54
係呀，公主個芝士蛋糕到今時今日整親都個個讚好食，
真係多謝你﹗ ...

邊一款芝士蛋糕咁受歡迎？日式、簡易、定偽LeTAO？

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annann246

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發表於 16-8-2 20:20 |只看該作者

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