烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 138983

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發表於 17-1-15 12:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我用4斤至4斤半蘿蔔磨絲和切絲，蘿蔔水会留用，落ㄧ包600克粘米粉。家人話無蘿蔔味，点解? 當然有臘腸，瑤柱，東菇
請指教!

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濛查查

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發表於 17-1-15 14:20 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 12:49
我用4斤至4斤半蘿蔔磨絲和切絲，蘿蔔水会留用，落ㄧ包600克粘米粉。家人話無蘿蔔味，点解? 當然有臘腸， ...

600g 粉，我月6斤蘿白

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Yeelim

公爵府

積分: 28693

3^#

發表於 17-1-15 15:39 |只看該作者

煮蘿蔔時要煮耐些, 蘿蔔才出味的.

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4^#

發表於 17-1-15 15:50 |只看該作者

濛查查發表於 17-1-15 14:20
600g 粉，我月6斤蘿白

不会太軟嗎？

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發表於 17-1-15 15:51 |只看該作者

Yeelim 發表於 17-1-15 15:39
煮蘿蔔時要煮耐些, 蘿蔔才出味的.

我煑了20 分鐘，足夠嗎？

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chestnutpaste

大宅

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發表於 17-1-15 16:03 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 15:51
我煑了20 分鐘，足夠嗎？

要睇相
轉左透明色

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7^#

發表於 17-1-15 16:09 |只看該作者

chestnutpaste 發表於 17-1-15 16:03
要睇相
轉左透明色

轉咗米黄色的， D汁煑完都好有蘿蔔糕，但蒸熟後雪ㄧ晚，第二日切開煎。

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melody93949596

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2024年龍年勳章

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發表於 17-1-15 16:15 |只看該作者

回覆樓主:

我媽話宜家啲蘿蔔谷大左。要買細細條哥款既蘿蔔先有味。

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9^#

發表於 17-1-15 16:39 |只看該作者

melody93949596 發表於 17-1-15 16:15
我媽話宜家啲蘿蔔谷大左。要買細細條哥款既蘿蔔先有味。

好咁我再試吓先。

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10^#

發表於 17-1-15 16:40 |只看該作者

melody93949596 發表於 17-1-15 16:15
我媽話宜家啲蘿蔔谷大左。要買細細條哥款既蘿蔔先有味。

請問大家，蘿蔔和粘米粉的比例如何，可否分享??

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11^#

發表於 17-1-15 20:23 |只看該作者

濛查查發表於 17-1-15 14:20
600g 粉，我月6斤蘿白

請問除了用粘米粉外，有冇加澄粉或粟米粉? 謝謝

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5R2H

子爵府

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

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發表於 17-1-15 20:30 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 20:23
請問除了用粘米粉外，有冇加澄粉或粟米粉? 謝謝

我冇加，又唔覺得唔好，D糕都好正常呀

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13^#

發表於 17-1-15 20:36 |只看該作者

5R2H 發表於 17-1-15 20:30
我冇加，又唔覺得唔好，D糕都好正常呀

我以前冇加，雪ㄧ晚第二朝切比較難切易碎，所以有人教落澄粉，令蘿蔔糕企身D。
下星期再做，希望成功! 多謝你教路

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濛查查

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發表於 17-1-15 20:49 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 20:23
請問除了用粘米粉外，有冇加澄粉或粟米粉? 謝謝

除左粘米粉，我乜都冇加，唔會太軟

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發表於 17-1-15 20:51 |只看該作者

濛查查發表於 17-1-15 20:49
除左粘米粉，我乜都冇加，唔會太軟

用泰国三象牌粘米粉??

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Abbie_mimi

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16^#

發表於 17-1-15 20:51 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 12:49
我用4斤至4斤半蘿蔔磨絲和切絲，蘿蔔水会留用，落ㄧ包600克粘米粉。家人話無蘿蔔味，点解? 當然有臘腸， ...

蘿蔔太少，六斤半至七斤，可以淨粘米粉，記得加大半塊片糖

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濛查查

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17^#

發表於 17-1-15 20:52 |只看該作者

TTJTMaMa 發表於 17-1-15 20:51
用泰国三象牌粘米粉??

李祥和

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發表於 17-1-15 20:53 |只看該作者

Abbie_mimi 發表於 17-1-15 20:51
蘿蔔太少，六斤半至七斤，可以淨粘米粉，記得加大半塊片糖

好! 多谢回答

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19^#

發表於 17-1-15 20:54 |只看該作者

濛查查發表於 17-1-15 20:52
李祥和

等我試吓

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1199媽咪