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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大埔買嘅斧頭扒

烹飪搵食今日: 0|主題: 138982

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[菜式] 大埔買嘅斧頭扒 [複製鏈接]

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發表於 17-8-13 01:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢件310
平我哋買開嘅一截，慢煮，正到暈，最後用火槍燒一燒^^七個人食(有其他嘢食)食唔曬

點評

發表於 17-8-14 23:11

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發表於 17-8-13 11:18 |只看該作者

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lamLam

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認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回

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發表於 17-8-13 11:25 |只看該作者

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梁九記？

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4^#

發表於 17-8-13 13:25 |只看該作者

yandybella 發表於 17-8-13 11:25
梁九記？

係啊係啊^^

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發表於 17-8-13 17:07 |只看該作者

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發表於 17-8-13 23:06 |只看該作者

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發表於 17-8-14 09:57 |只看該作者

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發表於 17-8-14 17:25 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 17-8-14 18:30 |只看該作者

回覆樓主:

請教慢煮用幾多度? 時間幾耐?

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發表於 17-8-14 19:42 |只看該作者

Portialeung 發表於 17-8-14 18:30
請教慢煮用幾多度? 時間幾耐?

55度咁上下
大約兩個鐘
暫時整過三次
耐啲都無咩影響個肉質

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畀面勳章

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發表於 17-8-14 19:54 |只看該作者

wai129wai 發表於 17-8-14 19:42
55度咁上下
大約兩個鐘
暫時整過三次

本帖最後由 Portialeung 於 17-8-14 19:55 編輯

謝謝你! 等我又試下

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發表於 17-8-14 21:17 |只看該作者

Portialeung 發表於 17-8-14 19:54
本帖最後由 Portialeung 於 17-8-14 19:55 編輯

謝謝你! 等我又試下

試吓啦
會上癮

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發表於 17-8-16 15:01 |只看該作者

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發表於 17-8-16 19:28 |只看該作者

wai129wai 發表於 17-8-14 19:42
55度咁上下
大約兩個鐘
暫時整過三次

請問件扒有幾重？你煮好後入面係幾熟？thx! 我打算試下整。

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2018復活節勳章

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發表於 17-8-16 20:39 |只看該作者

回覆樓主

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發表於 17-8-16 22:31 |只看該作者

PetitLarousse 發表於 17-8-16 19:28
請問件扒有幾重？你煮好後入面係幾熟？thx! 我打算試下整。

而家唔記得咗

不過嚟緊星期六會再整
到時切開影過你影

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發表於 17-8-16 22:45 |只看該作者

wai129wai 發表於 17-8-16 22:31
而家唔記得咗不過嚟緊星期六會再整
到時切開影過你影我都係打算星期六晚上整。之後大家交流下吧。謝謝你先。

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發表於 17-8-17 16:54 |只看該作者

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發表於 17-8-20 19:03 |只看該作者

PetitLarousse 發表於 17-8-16 19:28
請問件扒有幾重？你煮好後入面係幾熟？thx! 我打算試下整。

尋晚食呢塊大圍買，一般
都係慢煮52度兩個鐘
再火槍燒個面

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20^#

發表於 17-8-20 23:39 |只看該作者

回覆樓主

我在梁九x 隔離買，約1kg, $250

今天決定不用慢煮棒。先烤千4面上色，再入焗爐190度10分鐘，rest 10分鐘。 Medium，粉紅色而無血。

忘記影製成品，跟紅酒汁一上枱已被瓜分

下次要再焗多2分鐘試下54度會否medium well.

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