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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸排骨點整啲肉先淋？

烹飪搵食今日: 0|主題: 138989

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[菜式] 蒸排骨點整啲肉先淋？

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積分: 5878

1^#

發表於 17-11-22 12:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蒸親都好硬，如何解決？

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2^#

發表於 17-11-22 12:30 |只看該作者

回覆樓主

我記得前排Viu TV 有個節目，Ricky 教過啲肉醃過夜會爽啲，有彈性啲，我試過好似幾啱

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3^#

發表於 17-11-22 12:42 |只看該作者

買咩部位?

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4^#

發表於 17-11-22 14:10 |只看該作者

回覆樓主:

試買飛排，少骨夠林

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5^#

發表於 17-11-22 14:43 |只看該作者

ValerieBaBa 發表於 17-11-22 12:20
蒸親都好硬，如何解決？

會唔會係蒸得太耐? 所有肉類蒸太耐都會硬及鞋.

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6^#

發表於 17-11-22 15:57 |只看該作者

買飛排, 蒸過龍都唔怕好硬的

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積分: 2792

7^#

發表於 17-11-22 22:17 |只看該作者

ValerieBaBa 發表於 17-11-22 12:20
蒸親都好硬，如何解決？

豬肉佬教，排骨要蒸二十分鐘以上

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8^#

發表於 17-11-23 00:46 |只看該作者

回覆樓主:

加 d 蛋白醃，連調味料攪勻後，最後加匙油在面，不要攪佢，等最少兩個鐘或第二日食都得，蒸前先攪下佢，我擺落飯面蒸都好淋。你可以試吓，我係見紅日媽咪教醃豬扒，我將佢套落排骨，試過效果好得。

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9^#

發表於 17-11-23 17:55 |只看該作者

我都學緊野。

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發表於 17-12-10 15:35 |只看該作者

回覆樓主:

買飛排，一定淋

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發表於 17-12-16 08:31 |只看該作者

回覆 ValerieBaBa 的帖子

買腩排，另外係水喉水下沖水十分鐘，洗到無曬血水就會淋㗎啦，我仔仔就最鍾意食我整南瓜蒜蓉蒸排骨^_^希望幫到你。

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發表於 17-12-16 11:12 |只看該作者

Yakultcat 發表於 17-11-22 14:10
試買飛排，少骨夠林

係，飛排蒸包穩陣，又林又滑，又好肉

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發表於 17-12-16 11:13 |只看該作者

cocoyan831 發表於 17-12-16 08:31
回覆 ValerieBaBa 的帖子

買腩排，另外係水喉水下沖水十分鐘，洗到無曬血水就會淋㗎啦，我仔仔就最鍾意食 ...

浸水也可，沖十分鐘要較細水喉唔係水費好金

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14^#

發表於 17-12-16 11:15 |只看該作者

Ononluk 發表於 17-11-22 12:30
我記得前排Viu TV 有個節目，Ricky 教過啲肉醃過夜會爽啲，有彈性啲，我試過好似幾啱
...

我覺得肉問題

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發表於 17-12-16 15:06 |只看該作者

cocoyan831 發表於 17-12-16 08:31
回覆 ValerieBaBa 的帖子

買腩排，另外係水喉水下沖水十分鐘，洗到無曬血水就會淋㗎啦，我仔仔就最鍾意食 ...

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發表於 17-12-16 18:30 |只看該作者

may12345678 發表於 17-11-22 22:17
豬肉佬教，排骨要蒸二十分鐘以上

唔駛咁耐喎...13-15分鐘內就OK

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17^#

發表於 17-12-16 22:17 |只看該作者

stagea 發表於 17-12-16 18:30
唔駛咁耐喎...13-15分鐘內就OK

唔知喎，飛排我蒸20分鐘，好淋

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發表於 17-12-16 22:22 |只看該作者

may12345678 發表於 17-12-16 22:17
唔知喎，飛排我蒸20分鐘，好淋

唔駛蒸咁耐架

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19^#

發表於 17-12-17 22:15 |只看該作者

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20^#

發表於 17-12-21 19:50 |只看該作者

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