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自由講場

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邊隻豬骨煲湯夠味？ [複製鏈接]

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1仔1女


侯爵府

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1#
發表於 19-4-14 16:41 |只看該作者
本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 17:21 編輯

我落左2斤豬展骨，煲左2個幾鐘都覺得無乜肉味，之前用過西施骨都係無肉味
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kitbebe


瑪瑙宮

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2#
發表於 19-4-14 16:46 |只看該作者
落太多水？
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1仔1女


侯爵府

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3#
發表於 19-4-14 16:48 |只看該作者
kitbebe 發表於 19-4-14 16:46
落太多水？

本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 16:50 編輯

7-8L水，加埋豬骨同其他料差不多到12L，而家湯連料煲淨8L左右，以前都係咁煲，水會煲多過而家，但唔知點解呢兩年煲骨也好煲肉也好，都好似唔夠味
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tutik


侯爵府

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4#
發表於 19-4-14 16:53 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 16:48
本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 16:50 編輯

7-8L水，加埋豬骨同其他料差不多到12L，而家湯連料煲淨8L左 ...

有啲湯適合加舊陳腎、旺仔、章魚之類就甜好多。

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1仔1女


侯爵府

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5#
發表於 19-4-14 17:12 |只看該作者
tutik 發表於 19-4-14 16:53
有啲湯適合加舊陳腎、旺仔、章魚之類就甜好多。

本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 17:13 編輯

我一向都無落呢d,下次試下
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canies


翡翠宮

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6#
發表於 19-4-14 17:17 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 16:48
本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 16:50 編輯

7-8L水，加埋豬骨同其他料差不多到12L，而家湯連料煲淨8L左 ...

你個煲 好大㗎？
我次次都都係加２Ｌ咋喎。
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
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1仔1女


侯爵府

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7#
發表於 19-4-14 17:18 |只看該作者
canies 發表於 19-4-14 17:17
你個煲 好大㗎？
我次次都都係加２Ｌ咋喎。

好似有18L
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blackberry


翡翠宮

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8#
發表於 19-4-14 17:20 |只看該作者

回覆樓主:

我都覺而家啲豬肉，豬骨冇乜味，已經用新鮮骨
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tutik


侯爵府

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9#
發表於 19-4-14 17:29 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 17:12
本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 17:13 編輯

我一向都無落呢d,下次試下

如果煲開湯果日或早一日蒸雞，我會留雞汁(飛油)、雞脚、頸放埋入煲湯度唔好晒。
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ilovebb2019


伯爵府

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10#
發表於 19-4-14 17:49 |只看該作者

回覆樓主:

飛排

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wcpcelia    發表於 19-4-15 12:17
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kittylam


珍珠宮

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11#
發表於 19-4-14 17:56 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 16:41
我落左2斤豬展骨，煲左2個幾鐘都覺得無乜肉味，之前用過西施骨都係無肉味
...

試下用中大火滾半個鐘再轉細火會出味好多。
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1仔1女


侯爵府

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12#
發表於 19-4-14 18:14 |只看該作者
kittylam 發表於 19-4-14 17:56
試下用中大火滾半個鐘再轉細火會出味好多。

我已經大火滾一小時先轉中火2小時了
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1仔1女


侯爵府

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13#
發表於 19-4-14 18:15 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 19-4-14 17:49
飛排

肉會唔會好鞋？
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ilovebb2019


伯爵府

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14#
發表於 19-4-14 18:17 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 18:15
肉會唔會好鞋？

no, 煲完湯仲好滑好好食
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fitfish


珊瑚宮

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15#
發表於 19-4-14 18:19 |只看該作者
唐排。瘦豬尾骨
玩具萬歲!
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無話可說


象牙宮

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16#
發表於 19-4-14 18:39 |只看該作者

回覆樓主:

我買排骨，筒骨
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汽水餅


子爵府

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17#
發表於 19-4-14 18:43 |只看該作者
1仔1女 發表於 19-4-14 16:48
本帖最後由 1仔1女 於 19-4-14 16:50 編輯

7-8L水，加埋豬骨同其他料差不多到12L，而家湯連料煲淨8L左 ...

煲太大
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CathyChan1126


水晶宮

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畀面勳章


18#
發表於 19-4-14 18:53 |只看該作者

回覆樓主:

你煲咩?
因為有某一部分湯
要加其他配料先有味
一係用豬脊骨,有少少肥,有骨有少少肉
我覺得剛剛好
一係用豬骨筒,不過好肥
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IloveJJ


禁止訪問

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19#
發表於 19-4-14 19:15 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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1仔1女


侯爵府

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20#
發表於 19-4-14 19:19 |只看該作者
CathyChan1126 發表於 19-4-14 18:53
你煲咩?
因為有某一部分湯
要加其他配料先有味

兩扎菜乾兩扎霸王花，一磅甘筍
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