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anyuser18


子爵府

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1#
發表於 19-5-4 12:19 |只看該作者
之前做過幾次唔成功放棄了！近來再做就成功咗

水，酵母，高筋粉，鹽，好少糖
用個矽膠刮撈哂一齊
蓋好室溫發酵一小時
再放雪櫃一晚

第二日取出蓋住回溫半小時
取出，排氣，加多啲粉因為好粘
摺幾吓，加啲芝麻，提子乾，隨意
電飯煲塗油
放入去
蓋上煲蓋，唔開住或開一分鐘保溫(唔好熱過四十度)，熄咗。放一小時。
再焗一小時
食得！
好鬆軟！
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Lcmhcfbaby


男爵府

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2#
發表於 19-5-4 13:02 |只看該作者

回覆樓主:

口感夠鬆軟嗎
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stagea


琥珀宮

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3#
發表於 19-5-4 14:22 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 stagea 於 19-5-4 14:22 編輯

有相嗎？


多謝分享
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elisewaiman


水晶宮

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4#
發表於 19-5-4 22:09 |只看該作者

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anyuser18


子爵府

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5#
發表於 19-5-4 22:55 |只看該作者
anyuser18 發表於 19-5-4 12:19
之前做過幾次唔成功放棄了！近來再做就成功咗

水，酵母，高筋粉，鹽，好少糖

https://www.christinesrecipes.com/2013/09/no-knead-crusty-bread.html?m=1

類似咁做
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anyuser18


子爵府

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6#
發表於 19-5-4 22:57 |只看該作者
回覆 stagea 的帖子

無相。似上面條link 嗰個款。軟的，好食。
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khman


珍珠宮

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大廚勳章


7#
發表於 19-5-4 23:30 |只看該作者
anyuser18 發表於 19-5-4 12:19
...再焗一小時食得！
好鬆軟！
係咪 用咗 電飯煲嘅 "蛋糕 mode" 嚟焗1個鐘啊?
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃
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Che_Che


男爵府

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8#
發表於 19-5-5 02:12 |只看該作者

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stagea


琥珀宮

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9#
發表於 19-5-5 10:47 |只看該作者
本帖最後由 stagea 於 19-5-5 10:48 編輯
anyuser18 發表於 19-5-4 22:57
回覆 stagea 的帖子

無相。似上面條link 嗰個款。軟的，好食。


但你用電飯煲喎...包面會係咁脆?

飯煲同焗爐, 唔同架?


真心問...想知係咪可以用電飯煲焗到麵包
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anyuser18


子爵府

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10#
發表於 19-5-5 11:47 |只看該作者
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底脆脆地，面唔脆。因我唔想熱氣，鍾意咁食。各人口味唔同
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anyuser18


子爵府

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11#
發表於 19-5-5 11:47 |只看該作者
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係呀
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stagea


琥珀宮

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12#
發表於 19-5-5 18:23 |只看該作者
anyuser18 發表於 19-5-5 11:47
回覆 stagea 的帖子

底脆脆地，面唔脆。因我唔想熱氣，鍾意咁食。各人口味唔同 ...


唔該你
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anyuser18


子爵府

積分: 14110


13#
發表於 19-5-5 20:10 |只看該作者
本帖最後由 anyuser18 於 19-5-5 20:10 編輯

回覆 anyuser18 的帖子

尋日又整，放咗一個小時發酵，就雪櫃下格雪過夜今日拎出嚟回溫咗成三個鐘先記得佢
取出麵糰時好濕
要用多啲粉舖好先放個麵糰

以前做錯的，是走去搞或落手好似搓佢咁，就失敗了
這兩次，放在粉上面就係摺同輕按，又摺又按幾次就得。因為懶，無造型無切開，成個上。所以其實我落粉唔多，200至400g，最盡。咁就可以成個焗，唔駛搞咁多嘢

今次氣炸。我整好舊麵糰加咗芝麻，放落個抺咗油的焗盤，就入個氣炸鍋關好，發酵多一個小時。見佢大咗一倍，就開始焗。面噴啲水就會脆啲。170焗25min 得咗。好好食。外脆內軟！
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