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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 韓流菜(1) 韓式烤肋排，韓式豆腐湯，魚乾(已加食譜) ...

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[菜式] 韓流菜(1) 韓式烤肋排，韓式豆腐湯，魚乾(已加食譜) [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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1^#

發表於 19-12-28 06:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 20-2-13 09:32 編輯

豬肋排煮兩味：韓式烤肋排，韓式豆腐湯
前菜整個魚乾，送酒一流

點評

Candysing

發表於 19-12-29 18:36

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flower9

禁止發言

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發表於 19-12-28 08:57 |只看該作者

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hoichingching

男爵府

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3^#

發表於 19-12-28 09:01 |只看該作者

回覆樓主:

好正，豬肋排點整？

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rose-mag

王國長老

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4^#

發表於 19-12-28 09:12 |只看該作者

hoichingching 發表於 19-12-28 09:01
好正，豬肋排點整？

先講腌肉先：
蒜蓉一個，紅葱頭兩個切碎，鹽一茶匙，生抽一湯匙半，韓式辣椒粉一湯匙半，米酒/紹興酒/料酒兩湯匙，麻油一湯匙，清水半杯

撈勻以上材料，將豬肋排腌過夜。

平底鑊燒熱，將豬肋排兩面中火煎至少少黃，加大概半杯水，加蓋慢火煮40分鐘，d肉入味又淋，骨肉一撕就分離。D汁可以唔要，又可以埋獻淋上面，不過就咁食已經夠味。

入焗爐放網架烤仲惹味，但肉質冇咁淋，我有老人家食，慢火煮淋適合d

點評

Candysing

發表於 19-12-29 18:39

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

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5^#

發表於 19-12-28 09:14 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-12-28 09:12
先講腌肉先：
蒜蓉一個，紅葱頭兩個切碎，鹽一茶匙，生抽一湯匙半，韓式辣椒粉一湯匙半，米酒/紹興酒/料酒 ...

噢，唔記得講，慢火煮時要反轉下，等舊肉排均勻熟透。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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stagea

琥珀宮

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發表於 19-12-28 09:23 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-12-28 06:59
豬肋排煮兩味：韓式烤肋排，韓式豆腐湯
前菜整個魚乾，送酒一流

好吸引

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hoichingching

男爵府

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7^#

發表於 19-12-28 11:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-12-28 09:12
先講腌肉先：
蒜蓉一個，紅葱頭兩個切碎，鹽一茶匙，生抽一湯匙半，韓式辣椒粉一湯匙半，米酒/紹興酒/料酒 ...

係咪買ribs?

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hoichingching

男爵府

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8^#

發表於 19-12-28 11:04 |只看該作者

hoichingching 發表於 19-12-28 11:01
係咪買ribs?

定一字骨？

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vvff82

伯爵府

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2018復活節勳章育兒性格勳章我的育兒心得勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 19-12-28 11:24 |只看該作者

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rose-mag

王國長老

積分: 171698

10^#

發表於 19-12-28 11:28 |只看該作者

hoichingching 發表於 19-12-28 11:01
係咪買ribs?

我買一排嘅ribs, 再切開一塊塊，如果焗的話，多數唔切，焗好再解體。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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kayeea

子爵府

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