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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 鹵水汁

自由講場今日: 3459|主題: 1301305

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鹵水汁 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-3-8 22:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有冇JM知邊隻鹵水汁好味，想自己鹵食物。Thanks!!

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2^#

發表於 20-3-8 23:13 |只看該作者

現成嘅都唔好食
自己買香料調最好味
用緊嘅鹵水膽儲咗兩年半
越來越香

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3^#

發表於 20-3-8 23:39 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-8 23:13
現成嘅都唔好食
自己買香料調最好味
用緊嘅鹵水膽儲咗兩年半

想請教點儲存，是否放入冰箱？每次用的時候攞出嚟煲返熱？

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4^#

發表於 20-3-9 04:43 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-8 23:13
現成嘅都唔好食
自己買香料調最好味
用緊嘅鹵水膽儲咗兩年半

請問點做個膽汁同點儲存，唔該哂。

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5^#

發表於 20-3-9 08:30 |只看該作者

回覆樓主:

我用李錦x, 幾好味

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6^#

發表於 20-3-9 08:33 |只看該作者

blueglass 發表於 20-3-8 22:16
請問有冇JM知邊隻鹵水汁好味，想自己鹵食物。Thanks!!

我太懶所以買現成李錦記。。返嚟煮汁嘅時候。。因為屋企有好多香料我會加啲肉桂香葉同埋一支新鮮香茅落去。。。我覺得好食

尋日我又買咗支瑞士雞汁。。。同樣又有加肉桂香葉一支香茅。。同埋兩粒八角

但係覺得開支汁。。浸一磅雞翼好浪費所以又買咗一磅鴨舌同埋半磅墨魚丸

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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7^#

發表於 20-3-9 08:40 |只看該作者

i_love_miffy 發表於 20-3-8 23:39
想請教點儲存，是否放入冰箱？每次用的時候攞出嚟煲返熱？

每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

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8^#

發表於 20-3-9 09:05 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-3-9 04:43
請問點做個膽汁同點儲存，唔該哂。

每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

香料：花椒、八角、桂皮、小茴香、胡椒、花椒、甘草、丁香、香葉、果皮、草果
醬料：生抽、老抽、紹酒、蔴油、冰糖
炒料：薑、蔥、蒜、乾蔥

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9^#

發表於 20-3-9 10:33 |只看該作者

要用的話, 都係買現成李錦記

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發表於 20-3-9 10:34 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

謝謝分享

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發表於 20-3-9 12:11 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

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12^#

發表於 20-3-9 17:38 |只看該作者

lovemisha 發表於 20-3-9 08:30
我用李錦x, 幾好味

用緊，我覺得偏咸

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13^#

發表於 20-3-9 18:30 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

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發表於 20-3-9 18:31 |只看該作者

通常都係自己較

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發表於 20-5-3 10:29 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

知道，謝謝。

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發表於 20-5-3 10:32 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 I9528 於 20-5-3 10:35 編輯

如果去台灣，可以去雜貨舖買鹵水包（乾的，內有齊香料，白紗袋細細包分開），好平
返香港後，就再加味道顏色，好易又好味

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17^#

發表於 20-5-3 10:36 |只看該作者

李錦記好咸又吾夠味，個人覺得同珍古法滷水汁好味啲。

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18^#

發表於 20-5-3 10:38 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

收藏先，謝謝你

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19^#

發表於 20-5-3 10:54 |只看該作者

woocatcat 發表於 20-3-9 09:05
每次用完，隔好渣，攤凍後入密實袋放冰箱
要用時先解凍，後煲滾，然後再因應自己口味再「補料」入去

請問是否直接入密實袋, 不用玻璃瓶裝住？謝謝

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