未熟- 綠色香蕉
尚未熟成的綠色香蕉含難消化性麥芽糊精,它是一種水溶性膳食纖維。雖然它不易被小腸吸收,但卻可被腸道微生物利用,促進腸道益菌生長,提升身體免疫力。而且,難消化麥芽糊精會在消化道中產生膠狀黏液,幫助減緩糖分及脂肪吸收。
不過若是本身腸胃不好的人,就避免吃未成熟的香蕉,以免引起胃部不適。
可減低大腸癌風險。
剛熟-黃色香蕉
熟香蕉有著豐富的維他命B群,能夠促進人體皮膚代謝,令肌膚保持美白。而隨著香蕉愈熟、出現愈多的斑點,免疫活性就愈多,且富含維他命C、鉀,增強身體免疫力。
過熟-斑點香蕉
愈多斑點的香蕉,營養愈來愈高,有高抗氧化的功效。