自由講場 今日: 3902 | 主題: 1300931

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發表於 21-11-21 10:58 |只看該作者

crystal媽咪發表於 21-11-21 08:29
所以我話只有陳皮發霉d人會問可否掉
我明年年曬要好多心機，好多年心血

樓上有話陳化好，好貴重，我都好奇係咁上網搵資訊，何謂陳化

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發表於 21-11-21 11:45 |只看該作者

crystal媽咪發表於 21-11-21 08:29
所以我話只有陳皮發霉d人會問可否掉
我明年年曬要好多心機，好多年心血

係囉

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43^#

發表於 21-11-21 12:03 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 10:58
樓上有話陳化好，好貴重，我都好奇係咁上網搵資訊，何謂陳化

我上網睇左，陳化唔係發毛喎

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catfitfit

公爵府

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 21-11-21 12:05 |只看該作者

yeemeif 發表於 21-11-8 11:04
霉菌有黃曲霉素，強烈致癌物質，唔好要啦！

有見識

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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發表於 21-11-21 12:10 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 21-11-21 12:03
我上網睇左，陳化唔係發毛喎

我都係咁理解，但始終唔係專家，見樓上講到話係好矜貴，好奇再搵資料

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crystal媽咪

寶石宮

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發表於 21-11-21 12:10 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 10:58
樓上有話陳化好，好貴重，我都好奇係咁上網搵資訊，何謂陳化

才疏學淺，我唔識

不要從別人的嘴裡去認識我

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polliebb

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虎到金來勳章

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發表於 21-11-21 12:16 |只看該作者

回覆樓主:

其實果皮用好少，儲埋咁多做咩？又要打理，而且唔會款款湯用果皮，款款蒸魚都岩果皮，又唔係日日食，我幾塊已經用好耐好耐

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發表於 21-11-21 12:30 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 12:10
我都係咁理解，但始終唔係專家，見樓上講到話係好矜貴，好奇再搵資料
...

算啦，我地都係好心驚人地d野發毛食壞人姐

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發表於 21-11-21 12:37 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 21-11-21 12:30
算啦，我地都係好心驚人地d野發毛食壞人姐

都想學多點，十年前開始曬時都唔係咁識，睇左bk分享好有用，亦唔清晰青皮/紅皮分別，又學多點，果皮係老一輩，祖父母佢哋有處理開，自己爸媽阿姨都冇曬，睇多點資訊都有用

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發表於 21-11-21 12:43 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 12:37
都想學多點，十年前開始曬時都唔係咁識，睇左bk分享好有用，亦唔清晰青皮/紅皮分別，又學多點，果皮係老一 ...

其實我爸曬我印象都好細，係記得佢掛到一串串係露台，但佢曬好既果皮唔洗年年曬架喎，佢曬好就拆番開一隻隻入罐架啦

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發表於 21-11-21 12:51 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 21-11-21 12:43
其實我爸曬我印象都好細，係記得佢掛到一串串係露台，但佢曬好既果皮唔洗年年曬架喎，佢曬好就拆番開一隻 ...

我淨係記得細時，祖父母都係番鄉下時帶果皮返嚟，間中北風好就會提醒開罐曬下，又唔記得有冇年年曬，不過淨落幾十年果d，的確而家冇再番曬

係呢十年開始新曬嘅，就慣性曬下佢，早期曬嘅青皮都差不多攞晒去外國比親朋，近年就曬微紅，番曬時聞住浸香味，好開心架，我應該係上左癮

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發表於 21-11-21 12:55 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 12:51
我淨係記得細時，祖父母都係番鄉下時帶果皮返嚟，間中北風好就會提醒開罐曬下，又唔記得有冇年年曬，不過 ...

但見到而家要年年曬，我地以前個露台都幾濕下架，都唔知點解爸爸曬到d果皮甘乾既

我反而買曬好既番黎就發毛

咁你自己曬既都無發過毛？

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發表於 21-11-21 13:05 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 21-11-21 12:55
但見到而家要年年曬，我地以前個露台都幾濕下架，都唔知點解爸爸曬到d果皮甘乾既
我反而買曬好既番 ...

唔知係咪因為老一輩處理會唔同，好多分享話以前會三蒸三曬，仲會用米酒蒸，可能因此唔一樣。我唔識，所以就咁用酵素洗或抹淨就曬，怕浪費左果皮，曬開咪每年番曬吓，冇壞之餘又開心

好彩我全部都冇試過發霉問題，我分開一塊塊曬，冇串過，覺得串住好似感覺唔夠透
前個星期濕度超低時，番曬5年嘅微紅，香味廻旋左幾日，好high

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kerotan

侯爵府

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2024年龍年勳章

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發表於 21-11-21 14:19 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 13:05
唔知係咪因為老一輩處理會唔同，好多分享話以前會三蒸三曬，仲會用米酒蒸，可能因此唔一樣。我唔識，所以 ...

我都有久不久翻曬各年份嘅果皮
全屋飄香好開心

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發表於 21-11-21 14:31 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-21 13:05
唔知係咪因為老一輩處理會唔同，好多分享話以前會三蒸三曬，仲會用米酒蒸，可能因此唔一樣。我唔識，所以 ...

唔出奇甘佢可能用唔同方法，因為我爸刀功好好，做過廚後尾轉左做生意
同埋爸爸既果皮淺色既，同埋唔需要去囊都唔會有任何苦味

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marikochiu

複式洋房

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發表於 21-11-21 15:13 |只看該作者

kakamom1 發表於 21-11-8 10:20
請問仲要唔要得

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bearbear2003

子爵府

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57^#

發表於 21-11-21 16:25 |只看該作者

我自己呢三十年陳皮都會两-，三年曬一曬，就算入咗鐵罐，久咗都會吸濕，要曬返幹身。

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belle2004

伯爵府

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發表於 21-11-21 17:22 |只看該作者

我都有包果皮，放膠箱發曬毛，唔捨得掉，攞去洗，洗完焗爐焗乾，再每日曬太陽，之後出返果皮香味

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blackberry