烹飪搵食 今日: 6|主題: 138989

原帖由 召藥師 於 09-11-28 14:19 發表


您意思即係就算焗完只得8、9分滿都會痴住個架? 有冇留意過放涼時個蛋糕有否跌落個架上? 您係用邊種模焗? 有冇加牛油紙墊?

原帖由 召藥師 於 09-11-28 14:19 發表


您意思即係就算焗完只得8、9分滿都會痴住個架? 有冇留意過放涼時個蛋糕有否跌落個架上? 您係用邊種模焗? 有冇加牛油紙墊?

原帖由 happypiano 於 09-11-28 03:47 PM 發表
咪住, 剛剛睇到呢句.......... 基於我一定嘗試除模, 所以可能每次都係 跌落個架上面的. 咁都有關係嗎?

原帖由 召藥師 於 09-11-28 16:17 發表


就係因為甩模，所以蛋糕會同個架接觸，而因為剛焗起蛋糕在散熱時有水氣，所以d水氣令蛋糕痴住左個架。

原帖由 happypiano 於 09-11-28 04:39 PM 發表
哦, 原來係咁. 那請問正確的倒扣方法應該是怎樣做呀?

原帖由 召藥師 於 09-11-28 17:05 發表


連模倒轉直至蛋糕微暖或完全放涼。
不過您用膠模，可能冇咁挺。

原帖由 kayan1130 於 09-12-7 07:28 PM 發表
想問芝士蛋糕要雪幾耐先至ok ga?要雪係上格定下格ga?

原帖由 tung_yan0623 於 09-12-7 04:43 PM 發表
我想做個barbie蛋糕..想問有無人知邊到有得買咁大既蛋糕盒??

原帖由 召藥師 於 09-12-8 12:32 AM 發表


妳指凍 cheese cake，用魚膠粉唔駛焗個d? 冬天雪兩小時都得。(唔係雪冰格)

原帖由 召藥師 於 09-7-7 18:50 發表


而家好多blog都有食譜，上youtube或yahoo又有唔少片睇，加埋睇多d食譜書，多嘗試就易成功。

原帖由 happypiano 於 09-11-28 17:13 發表
ok, 我下次試試唔除模直至微暖. 因為我係新手, 所以次次都好心急想試食, haha. 唔該晒你耐心的解答.

原帖由 RWOO 於 09-7-31 17:26 發表
請問用乜野唧咀可以唧到麵包超人蛋糕上面既花呀?

原帖由 happypiano 於 09-12-14 10:05 AM 發表
召藥師

我試左了, 若我用紙杯黎局, 就真係無痴住個放涼架(因為無得除左個紙杯黎放涼的).

但係若我用矽膠模, 就算我唔除佢出黎放涼, 都係痴住個放涼架. 仲要等佢凍左之後放入個盒內(已留有少許洞作抖氣用的), 痴住 ...

原帖由 madku109 於 09-12-9 11:35 PM 發表
召藥師,各位網友,你們好!我好耐冇係呢度出現啦.覺得好有親切感.我有d煩惱,請各位幫幫忙.我囡囡學校要開聖誕party,佢班主任叫佢整蛋糕,佢當然唔識啦.又係要我整,但係我真係冇時間啊!晚晚7點先收工.整西式蛋糕要幾個鐘 ...