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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 娥姐煲蒸蘿蔔糕超掂！

烹飪搵食今日: 3|主題: 138982

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查看: 35752 | 回覆: 159

12 3 4 5...8

積分: 5332

醒目開學勳章環保接龍勳章

1^#

發表於 10-2-5 15:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

各位　娥姐煲fans　唔使問黎問去啦！

我終於做了白老鼠, 用娥姐煲蒸了兩底蘿蔔糕, 效果超掂！　

用疍糕mode, 蒸半小時，排氣15分鐘，搞掂，慳水怪力．　大家放心試啦．　

[ 本帖最後由 AhChuMaMa 於 10-2-5 15:07 編輯 ]

點評

halriys 其實我還不懂用呢個煲, 試個煲湯排氣後, 仍很難開蓋, 所以什少用.
請教一發表於 13-2-4 13:25

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Dull_lau

大宅

積分: 4148

2^#

發表於 10-2-5 18:15 |只看該作者

嘩, 你好勁喎, 真係唔該晒你啦~~~ 做左隻成功既白老鼠,

我想問你點放2底, 中間用咩隔住? 煲底要唔要放野墊住?

咁蛋糕mode係你自已較時間定按1次就係30分鐘呢?

唔好意思, 咁多問題, 因為我都係新手, 但又口快快應承左99今年由我負責整糕, 唉.......

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fitfish

珊瑚宮

積分: 105799

3^#

發表於 10-2-5 21:20 |只看該作者

一煲齊蒸两底? 底糕有幾厚呀?

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lingling3

複式洋房

積分: 138

4^#

發表於 10-2-5 22:21 |只看該作者

有無食譜呢?
都係唔係好明點整..
thx^^

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Paris

侯爵府

積分: 21065

5^#

發表於 10-2-5 22:32 |只看該作者

舊年都用左娥姐煲蒸蘿蔔糕啦.

行到水窮處坐看雲起時

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AhChuMaMa

男爵府

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6^#

發表於 10-2-6 00:01 |只看該作者

剛補拍了相片, 妳看完就會明ga la :)

記住加2手指格左右的水呀！

我按了一次疍糕mode就OK la! 不過請用竹籤試吓熟透未呀．

原帖由 Dull_lau 於 10-2-5 18:15 發表
嘩, 你好勁喎, 真係唔該晒你啦~~~ 做左隻成功既白老鼠,

我想問你點放2底, 中間用咩隔住? 煲底要唔要放野墊住?

咁蛋糕mode係你自已較時間定按1次就係30分鐘呢?

唔好意思, 咁多問題, 因為我都係新手, 但又口快 ...

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AhChuMaMa

男爵府

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7^#

發表於 10-2-6 00:06 |只看該作者

哦，係呀！　

我post出來，因我哋在ｂｋ問了幾次這問題，但都無人回答，所以我膽粗粗試吓囉．得到結果就上來分享吓，希望有用啦　:)

原帖由 Paris 於 10-2-5 22:32 發表
舊年都用左娥姐煲蒸蘿蔔糕啦.

[ 本帖最後由 AhChuMaMa 於 10-2-9 10:55 編輯 ]

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AhChuMaMa

男爵府

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8^#

發表於 10-2-6 00:26 |只看該作者

粘米粉　300g (=半斤）
粟粉 3 茶匙
白蘿蔔　2.5-3斤　

糕料：
虾米　兩大湯匙
瑤柱　８小粒
臘腸　２條
冬茹　５朵

調味：
鹽　1-1.5茶匙
糖　1茶匙
胡椒粉　少許
雞粉　少許

步驟：
１．先把各樣糕料處理，及切粒．保留各樣泡水．
２．用泡水把粉料開杰糊，及下調味．
３．蘿蔔刨絲備用．
４．下油把糕料爆香．盛起．
５．保留油，下蘿蔔絲炒至半透明，這時會出水，把多餘水份用容器盛走（保留）．再下已爆香的糕料，拌勻．慢火，下粉糊（這時留意水份，如太乾就加入少許剛才的蘿蔔水，直到滿意濕度），熄火，拌勻．
６．放入已抺油的器皿後，按娥姐煲：疍糕掣，等三十分鐘，再加排氣十五分鐘．完成．
７．吹涼就入雪櫃雪一晩．搞掂．

原帖由 lingling3 於 10-2-5 22:21 發表
有無食譜呢?
都係唔係好明點整..
thx^^

[ 本帖最後由 AhChuMaMa 於 10-2-6 00:30 編輯 ]

點評

FatCatBaby

發表於 13-1-6 14:56

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fitfish

珊瑚宮

積分: 105799

9^#

發表於 10-2-6 00:28 |只看該作者

醒目!前途無可限量!仲識整埋相比我地睇,叻女!

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AhChuMaMa

男爵府

積分: 5332

醒目開學勳章環保接龍勳章

10^#

發表於 10-2-6 00:36 |只看該作者

:loveliness: 懶得寫，所以比圖片囉，一定明呀嘛！

原帖由 fitfish 於 10-2-6 00:28 發表
醒目!前途無可限量!仲識整埋相比我地睇,叻女!

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

11^#

發表於 10-2-6 08:37 |只看該作者

請問你圖中所用的透明膠盒, 係未可以受到高溫的食物盒 ? 在邊樹買 ? 我今年唔想用錫紙盆啦.
thanks !!!

原帖由 AhChuMaMa 於 10-2-6 00:01 發表
剛補拍了相片, 妳看完就會明ga la :)

記住加2手指格左右的水呀！

我按了一次疍糕mode就OK la! 不過請用竹籤試吓熟透未呀．

http://i377.photobuck ...

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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fitfish

珊瑚宮

積分: 105799

12^#

發表於 10-2-6 16:02 |只看該作者

上海街或快餐用品店,家品店,寫住可入微波爐卽可.

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Dull_lau

大宅

積分: 4148

13^#

發表於 10-2-6 18:23 |只看該作者

AhChuMama,

勁呀, 真係一睇就明, 你整得好鬼正呢~~

不過, 我想問條毛巾你係特登墊住比我地易睇d定真係一齊蒸架? 我未試過用呢個煲蒸野呀~~
你估用圓形果d錫紙盤芣得唔得既呢?

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connie812

禁止發言

積分: 79

14^#

發表於 10-2-8 14:28 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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AhChuMaMa

男爵府

積分: 5332

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15^#

發表於 10-2-9 11:03 |只看該作者

要放毛巾ga, 因之前買煲時，個位Sales 姐姐教的，保護個煲底，唔好整花．當我蒸糕時，都聽到入面震震吓，所以塊布係有用ga.

用鍚紙盤得ga, 我都有用過．今次用透明盒，係方便放入雪櫃，唔使晒位．因臨過年，雪櫃已full晒．

講開又講，我今次放塊新碗布落去，點知蒸完糕後，塊布變得幾吸水，幾好用．之前用這種布，用到爛都唔索水ga.