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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 急! 蒸蛋糕備決

烹飪搵食今日: 17|主題: 139015

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急! 蒸蛋糕備決 [複製鏈接]

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發表於 10-6-29 22:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問蒸雞蛋榚方法, 因為失敗了兩次, 原因熄火後變了一團粉, 好似食實燉蛋.

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發表於 10-6-30 01:33 |只看該作者

你係咪蒸水蛋呀~??要落多d水先唔會好似燉蛋咁架

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發表於 10-6-30 04:15 |只看該作者

如果蒸時發得好高，一打開個蓋即塌下，好可能係份量唔正確，蛋、奶或水份過多，唔夠麵粉令蛋糕升高後定型。

如果由頭到尾蛋糕都冇發起或發得唔高，即有可能係打蛋打得未夠發就溝粉，又或者係過度拌麵糊消泡(走哂d氣泡發唔起)。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 10-6-30 11:37 |只看該作者

召藥師 :

蒸時發得好高, 一打開個蓋即塌下. 我根那個份量做 :
低筋麵粉 200 克
發粉 4 茶匙
蛋 2 隻
砂糖 80 克
牛奶 180 毫升
菜油 4 茶匙
雲呢拿油 1-2滴

原帖由 召藥師 於 10-6-30 04:15 發表
如果蒸時發得好高，一打開個蓋即塌下，好可能係份量唔正確，蛋、奶或水份過多，唔夠麵粉令蛋糕升高後定型。

如果由頭到尾蛋糕都冇發起或發得唔高，即有可能係打蛋打得未夠發就溝粉，又或者係過度拌麵糊消泡(走哂d氣泡發唔起)。 ...

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發表於 10-7-2 00:33 |只看該作者

個食譜接近pancake多d喎，加咁多奶?!
妳可參考我個blog食譜
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/14680102

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 10-7-2 14:51 |只看該作者

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