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烹飪搵食

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炒急凍帶子 [複製鏈接]

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19770104


大宅

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1#
發表於 11-6-16 14:34 |只看該作者
想問大家炒急凍帶子點做,如何醃唔該
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gccky


大宅

積分: 3128


2#
發表於 11-6-16 16:43 |只看該作者
19770104 發表於 11-6-16 14:34
想問大家炒急凍帶子點做,如何醃唔該

我會用少少胡椒粉+酒就ok喇~~~ 之後爆炒到 80%熟拎起, 再炒配料之後加返帶子再加調味就ok 喇~!!!
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rrxx


珍珠宮

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3#
發表於 11-6-16 17:01 |只看該作者
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lovingsleep


伯爵府

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4#
發表於 11-6-16 17:49 |只看該作者
需要先拖熱水嗎? 有時就咁拎去炒會出水，好煩

自煮有快樂
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par3186


子爵府

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5#
發表於 11-6-17 11:21 |只看該作者
系ar...會出好多水同埋縮小的
我都好想知點做可以避免
:-? 沒有一百分的另一半，只有五十分的兩個人 :wave:
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Wangw


珍珠宮

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6#
發表於 11-6-17 23:22 |只看該作者
THANKS, I WANT TO KNOW TOO
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angelcake


大宅

積分: 2511


7#
發表於 11-6-17 23:53 |只看該作者
簡單醃完後，
用鑊煲滾D水，水滾後熄火, 用筷子再攪下D水降低温度，
然後下帶子出水，不用再開火,
用筷子攪幾下，見到帶子開始轉色，便錨起，
再炒帶子也不会出水

點評

小可愛11  agreed !  發表於 11-6-18 21:05
333s  好方法!  浸熟.  發表於 11-6-18 10:20
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KAMIKASHUN


珍珠宮

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8#
發表於 11-6-18 02:21 |只看該作者
angelcake 發表於 11-6-17 23:53
簡單醃完後，
用鑊煲滾D水，水滾後熄火, 用筷子再攪下D水降低温度，
然後下帶子出水，不用再開火,

拖完水会五会无左的味

點評

angelcake  不會的  發表於 11-6-18 14:31
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KAMIKASHUN


珍珠宮

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好媽媽勳章 畀面勳章


9#
發表於 11-6-18 02:21 |只看該作者
gccky 發表於 11-6-16 16:43
我會用少少胡椒粉+酒就ok喇~~~ 之後爆炒到 80%熟拎起, 再炒配料之後加返帶子再加調味就ok 喇~!!! ...

请问用咩酒

點評

小可愛11  我自己用 Gin 酒  發表於 11-6-18 21:05
angelcake  紹酒ok  發表於 11-6-18 14:32
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333s


象牙宮

積分: 211146


10#
發表於 11-6-18 10:20 |只看該作者
我在超市 KB 9-10粒 /30元
醃后, 拖水, 炒 (蝦醬) + 黃/紅 燈籠.... yummy.
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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gccky


大宅

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11#
發表於 11-6-18 11:55 |只看該作者
KAMIKASHUN 發表於 11-6-18 02:21
请问用咩酒

我用韶酒~~~ 香過白酒~
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gccky


大宅

積分: 3128


12#
發表於 11-6-18 11:58 |只看該作者
lovingsleep 發表於 11-6-16 17:49
需要先拖熱水嗎? 有時就咁拎去炒會出水，好煩

唔好用滾水拖呀, 佢地縮晒水就冇得食喇~~~, 好似 "angelcake" 講用熱手浸一浸都ok 架~~~ 不過我like 有鮮味, 因為佢出少少水之後再落d 配料大火快炒咁就唔會dry 又唔會wet 喇~!!!
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小可愛11


珊瑚宮

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13#
發表於 11-6-18 21:04 |只看該作者
lovingsleep 發表於 11-6-16 17:49
需要先拖熱水嗎? 有時就咁拎去炒會出水，好煩

我會輕輕拖水, 免得炒個時出水 ~~
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Wangw


珍珠宮

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14#
發表於 11-6-19 00:00 |只看該作者
thks for sharing:;pppp:
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KAMIKASHUN


珍珠宮

積分: 44140

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15#
發表於 11-6-19 01:16 |只看該作者
原来呢度好多妈咪都好中意煮野食......唔知有无机会好似外国甘一大班人约出来一人煮几道菜式，整个百人宴呢
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