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烹飪搵食今日: 3|主題: 138982

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我都知有點悶，奈何面包機壞左，只好努力做好。。。我的馬拉糕 [複製鏈接]

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發表於 12-3-7 11:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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topkidsmom 個 look ok 哦

發表於 12-3-7 18:01

發表於 12-3-7 12:20

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

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發表於 12-3-7 12:02 |只看該作者

因為面包機居然在我家2個半月已壞了, 除左動物燒餅, 只可以諗下做馬拉糕做早餐啦, 尋晚蒸左一底, 晚上比小朋友食左少少, 諗住留返黎今日做早餐, 點知比C6食剩一角, 小朋友一心以為有早餐架嘛, 惟有立即再整, 諗下諗下, 不如試下另一個JM既食譜啦, 如下

材料：中筋粉100g、黃糖65g、吉士粉10g、大蛋2隻、泡打粉10g、已溶無鹽牛油25g、鮮奶50g、橄欖油25g、水少許 , 6吋蛋榚膜掃油備用

做法：

1.麵粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中拌勻，再加入雞蛋拌勻成無顆粒光滑的濃稠麵糊。

2.奶加入麵糊中拌勻，用保鮮膜封起，靜置2小時。

3.泡打粉加少許水調開，再加入麵糊中攪勻 (泡打粉要臨蒸前加才能發得好)。

4.牛油與橄欖油加入麵糊中拌勻後，將麵糊倒入蛋榚膜中，水滾後(4-5碗水)中大火蒸40分鐘, 其間不要開蓋。

不過因為臨急臨忙, 有幾樣蝦碌野

1) 屋企無中筋粉, 我用左低筋(其實唔知有咩分別)
2) 屋企無橄欖油, 所以用埋牛油
3) 等到半夜2點半, 按耐不住, 出黎預備定其他材料先, 今次係我第一次將泡打粉加水, 原來會"撲撲撲"既反應, 嚇親, 以為攪均左, 落左個漿到先知未均
4) 衰心急, 牛油未溶晒, 又加水預備定蒸糕既水, 個碗轉黎轉去時, 居然溝左D水落牛油到, 已經2點半, 唔想再花時間溶另一舊牛油, 所以個糕偏濕

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發表於 12-3-7 12:20

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發表於 12-3-7 12:04 |只看該作者

回覆：我都知有點悶，奈何面包機壞左，只好努力做好。。。我的馬拉糕

再黎多一張兩個食譜既成品既比較相

上係之前post過既食譜，下係呢到提及既食譜

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發表於 12-3-7 12:21 |只看該作者

Thanks for sharing~~

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發表於 12-3-7 12:22 |只看該作者

回覆潮媽小巴的帖子

嘩哈哈....係我未換新面包機前或未整好現時個部時, 我都好會努力咁SHARING.....HAHAH

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發表於 12-3-7 12:27

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發表於 12-3-7 12:26 |只看該作者

好似下面果個食譜整出黎乾身d~~似酒樓整果d喎!!

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發表於 12-3-7 12:28 |只看該作者

回覆 lily_liu817 的帖子

我都覺得係, 所以下次會再試用今個POST呢個食譜, 當然要減晒我既蝦碌野啦, 我半夜搞到3點呀, 小朋友今朝見到個馬拉糕又高左, 原本好開心, 但係太濕, 食左少少就唔食啦....嗚嗚嗚....

不過有冇高人話我知應該用中粉定低粉, 我見TAMMY教個液種馬拉糕話要用中粉架喎

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發表於 12-3-7 12:33 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-7 12:28
回覆 lily_liu817 的帖子

我都覺得係, 所以下次會再試用今個POST呢個食譜, 當然要減晒我既蝦碌野啦, 我半 ...

但中式點心果d~~我見好多都係用返中粉ga 喎!! 不過我對整野食都係新手...幫唔到你解答有咩分別

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發表於 12-3-7 12:36 |只看該作者

回覆 lily_liu817 的帖子

等高手黎答我先得....

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發表於 12-3-7 13:00 |只看該作者

引用：回覆+lily_liu817+的帖子等高手黎答我先

原帖由 winwin815 於 12-03-07 發表
回覆 lily_liu817 的帖子

等高手黎答我先得....

我唔係高手，不過以我所知，中粉適合整中式包點同粉麵，低粉就蛋糕同曲奇，如果冇中粉，試下一半高粉+一半低粉

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發表於 12-3-7 13:01 |只看該作者

回覆 glorialeebaby 的帖子

咦...呢個SUGGESTION又唔錯喎, 咪唔使買到一屋都係粉囉

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發表於 12-3-7 15:31 |只看該作者

好鬆軟啊！

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發表於 12-3-7 15:39 |只看該作者

回覆 ylc1015 的帖子

都OK架, 不過濕左D

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發表於 12-3-7 15:43 |只看該作者

我都知有點悶，奈何面包機壞左，只好努力做好。。。我的馬拉糕

你是在烘焙店買吉士粉還是超市買？

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發表於 12-3-7 15:46 |只看該作者

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發表於 12-3-7 15:59 |只看該作者

回覆 hoichingching 的帖子

今次係雜貨鋪, 偏橙色, 上次係二記買, 係白色的

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發表於 12-3-7 16:39 |只看該作者

請問：　你架面包機咩牌子？

　咁快壞?!

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發表於 12-3-7 16:39 |只看該作者

回覆 michtony 的帖子

我係用KENWOOD BM366, 我都好失望, 步署換機中

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momoko2008 咁化學發表於 12-3-7 21:16

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發表於 12-3-7 16:41 |只看該作者

winwin, 馬拉糕越做越好

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發表於 12-3-7 16:42 |只看該作者

回覆 GG9190 的帖子

咁做法都唔好, 我真係要收埋自己路...... HAHA

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