烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 138982

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畀面勳章

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發表於 12-5-28 00:19 |只看該作者

回覆：第一次做免搓麵包，好成功，好開心！

你們用邊隻酵母?

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發表於 12-5-28 08:02 |只看該作者

引用：你們用邊隻酵母? +

原帖由 debbie_csy 於 12-05-28 發表
你們用邊隻酵母?

我係超市買透明膠樽個隻

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clive

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發表於 12-5-28 23:51 |只看該作者

回覆 maipo 的帖子

請問個yeast粉同鹽可否提供"g"的單位? 因我沒有量匙, 怕份量不對...

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發表於 12-5-31 10:27 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 sjssjssjs 於 12-05-05 發表

原帖由 maipo 於 12-05-05 發表
真係好易！
1）330g高粉
2）1小匙鹽

我試左跟足呢個份量，但真係好濕，第一次發酵有變大的，但太濕做不了形，加粉至做形後等發酵便沒有再變大了，差不多2小時了...,我應該繼續等還是照焗呢？點算?

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bng0306

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發表於 12-5-31 10:45 |只看該作者

樓主,
你d包好勁呀, 好靚, 見到都想食.
你做得多, 大家唔洗買機了.

我想問donut 係炸定焗

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發表於 12-5-31 11:39 |只看該作者

本帖最後由 maipo 於 12-5-31 11:39 編輯

bng0306 發表於 12-5-31 10:45
樓主,
你d包好勁呀, 好靚, 見到都想食.
你做得多, 大家唔洗買機了.

donut 係炸架!! 阿女至愛黎架!

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發表於 12-5-31 11:42 |只看該作者

CLong 發表於 12-5-31 10:27
我試左跟足呢個份量，但真係好濕，第一次發酵有變大的，但太濕做不了形，加粉至做形後等發酵便沒有再變大了 ...

我通常室溫都會發大O既 WOR, 可能哩幾日天氣比較涼少少, 所以早兩日我做, 我就開住個焗爐大約35度O既保溫, 將麵團放係焗爐上面, WARM 住佢幫佢發酵, 都發得好好喎!

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發表於 12-5-31 11:43 |只看該作者

clive 發表於 12-5-28 23:51
回覆 maipo 的帖子

請問個yeast粉同鹽可否提供"g"的單位? 因我沒有量匙, 怕份量不對... ...

唔好意思我又真係唔知係幾多 GRAMS 唔識化返

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發表於 12-5-31 12:00 |只看該作者

引用:Quote:CLong 發表於 12-5-31 10:27 我試左

原帖由 maipo 於 12-05-31 發表
我通常室溫都會發大O既 WOR, 可能哩幾日天氣比較涼少少, 所以早兩日我做, 我就開住個焗爐大約35度O既保溫, ...

oh, thanks! 我剛剛發現它發大了，現在放入爐試，好多謝你呀！

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發表於 12-5-31 13:46 |只看該作者

引用:Quote:clive 發表於 12-5-28 23:51 回覆 ma

原帖由 maipo 於 12-05-31 發表
唔好意思我又真係唔知係幾多 GRAMS 唔識化返

我後來落了1.5g，都ok。

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發表於 12-5-31 13:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 maipo 於 12-05-31 發表我通

原帖由 CLong 於 12-05-31 發表
oh, thanks! 我剛剛發現它發大了，現在放入爐試，好多謝你呀！

我成功左啦，不過唔識upload相，但食落有d硬，有d似隔夜麵包。有咩做錯了嗎？

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發表於 12-5-31 17:11 |只看該作者

回覆回覆:CLong的帖子

仲有一個問題唔記得問，我加左d提子乾，但焗完發大後掉晒出來，有咩辦法可以黏實d?

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kam2007kam

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發表於 12-6-11 15:03 |只看該作者

maipo 發表於 12-5-18 21:58
又做左腸仔包

我星期六都整咗, 包裡面好軟熟, 但表皮比較硬身, 關唔關事我無掃蛋漿呢?

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