烹飪搵食 今日: 27 | 主題: 138976

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發表於 12-9-12 09:35 |只看該作者

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就係這問題啦, 發酵可以發到好大, 但一到焗即刻縮, 所以一定是麵包機發酵温度太高, 我昨天度差不多47-50度, 這樣會令麵團過度發酵,酵母菌會死無法撐大麵包筋度,因此麵包一焗會縮, 我昨天即刻拿出來室温發酵,然後再放入焗, 這樣出來的麵包就好很多啦! 不過這樣子的話對貪方便買麵包機的人來說真的得物無所用了.
希望JNC那邊可以解決到這問題就好啦.

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LLK

子爵府

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發表於 12-9-12 09:53 |只看該作者

收到JNC的電郵了, 誰要資料的, 請PM email address 給我, 我會盡快轉寄給大家

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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發表於 12-9-12 09:57 |只看該作者

已 pm, 唔該晒!

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lehcar_208

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發表於 12-9-12 10:48 |只看該作者

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已PM, THANKS^^

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lehcar_208

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發表於 12-9-12 10:50 |只看該作者

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如果真係咁，　真係幾麻煩呀。。。。

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tammy2008

水晶宮

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發表於 12-9-12 11:00 |只看該作者

投訴加集合退機...

個廣告搵個廣東話都唔正既女人扯7搭8咁講一堆...未用已經反感....點買得落手架其實....

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發表於 12-9-12 11:18 |只看該作者

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真係好想退機呀! 買柏翠跟aca都唔會有這問題, 因為有你的教路. 我覺得根本就不是食譜的問題,
因為我不是用跟機的食譜,是我一路用開都沒問題的食譜, 只是部機的温度有問題, 故解決不了這高温的
問題,一定是用咩食譜都唔會有好的結果出來.

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didicat977

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發表於 12-9-12 11:36 |只看該作者

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hello, PM already~ thx!

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LLK

子爵府

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發表於 12-9-12 11:37 |只看該作者

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hongking
pls check PM

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發表於 12-9-12 11:42 |只看該作者

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check 了, 等我打電話問下miss wong 先, 因為只係提供食譜我覺得唔掂, 部機是由於太高温的問題,等陣話你知情況.唔該晒!

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lehcar_208

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91^#

發表於 12-9-12 13:03 |只看該作者

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另外可以叫佢地俾埋Ｄ時間表我地嗎？

例如：　ＭＯＤＥ　１：　攪拌（幾分鐘）－＞發酵（幾分鐘）－＞攪拌（幾分鐘）－＞發酵（幾分鐘）-> 開始焗( 幾分鐘) 等等嗎?
THANKS^^

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LLK

子爵府

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92^#

發表於 12-9-12 13:13 |只看該作者

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我有問, 我問佢係咪唔比得這些資料, 佢話唔係, 說只是最重要不是 set 好的program, 她繼續教點跟材料, 因為她試過好成功, 跟她的食譜, 於是她自己也買了一部 (註: she is nice)

水--盬--其他液體(如有)--粉(舖至不見水)--牛油--糖--yeast
全程不開蓋, 因為用麵包最大用處係唔麻煩地做到麵包出來, 同無咁得閒看住

你地如有人想直接聯絡她, 請pm 我, 我給你們她的直線, 我也講過你的問題

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didicat977