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didicat977


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121#
發表於 12-9-28 10:25 |顯示全部帖子
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used warm water? &

what brand of flour & yeast?

pay attention that yeast dont touch the salt...put the yeast on the flour
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didicat977


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122#
發表於 12-9-28 10:29 |顯示全部帖子
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i'll go to Bake at Home tonight, did you try 預伴粉?

i'm thinking buy what stuffs for $100 to get the 10% discount card...
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123#
發表於 12-9-28 10:54 |顯示全部帖子
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buy strong flour for bread~
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124#
發表於 12-9-28 11:05 |顯示全部帖子
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or go to bakery shop & ask the sales about the ingredients...

do you know any bakery shops in Tsuen Wan except 8/F & 9/F in Nam Fung Centre?

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125#
發表於 12-9-28 11:19 |顯示全部帖子
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u can go to bakery shop & ask the sales about the ingredients...

do you know any bakery shops in Tsuen Wan except 8/F & 9/F in Nam Fung Centre?
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126#
發表於 12-9-28 15:24 |顯示全部帖子
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yes... 烘 XX 話台灣的 岩做咸包, 日本的 岩做甜包~
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127#
發表於 12-9-28 16:58 |顯示全部帖子
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你通常在那區買料?
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128#
發表於 12-9-28 17:13 |顯示全部帖子
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did u use 麵包改良劑?

JP strong flour 50lb is $250

http://www.cakeslibrary.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=44&category_id=6&option=com_virtuemart&Itemid=19
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129#
發表於 12-9-28 17:45 |顯示全部帖子
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hehe~ 化學野唔用喇~ 今晚去 烘 買野~

各位 中秋節 快樂 !!

你份工甘正, 好悠閒~~
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130#
發表於 12-9-29 15:29 |顯示全部帖子
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can u introduce the bakery shops in 荃灣 for me?

which shop cheaper?

Thx!!
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131#
發表於 12-10-8 12:21 |顯示全部帖子
Hi all~

i bring the bread machine to my parents finally & teach them how to make... the 1st bread with herbs is really good & raise v high when using the receipe from Chu Tau~

但第2個麥包就發得2/3高, 你地有無試過整麥包又成功呢? 係咪應該跟Ms Wong個recipe整 麥包 好d?
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132#
發表於 12-10-8 12:51 |顯示全部帖子
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hello, thx a lot ~

想了解多 d 液種 做法...

* 抽取材料當中份量 是否 無論整 1 /1.5 or 2 磅, 只要 從中 抽取 以下 份量 便可 ? 不用按比例 ?

* 酵母粉 是否 放在 高粉中 不店水? 或是沒所謂, 所有料一齊 拌勻 便可?

* 怎樣知道個種成功? 開 保鮮紙 有酒味便可? 係一團 或是 漿?

* 室溫大概幾多度, 如不同季節應放室溫幾耐?

* 取出液種後放進麵包盆及將餘下材料加入, 餘下材料 也是 跟 次序放 ?

* 液種時已放 2.5-3g 酵母粉, 餘下 你會落多少 酵母粉?

不好意思問甘多問題 : P as really want to try ah~

+++++++++++++++++++++++++++

1）81g高粉+81g水+2.5-3g酵母粉
2）拌勻 大概5分鐘
3）用保鮮紙封好 室溫靜待2-3小時或放在雪櫃6-10小時「其實靜待時間長短視乎溫度，如放得太久，只要液種沒有變，即有酒味，便可用」液種會因發酵而發大及有些泡泡在液種中
4）取出後放進麵包盆及將餘下材料加入
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