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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠交流區 ~

烹飪搵食今日: 2|主題: 138994

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樓主: 潘高壽

[食材] 花膠交流區 ~

2 345 6...9

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61^#

發表於 13-4-26 09:02 |顯示全部帖子

本帖最後由波子於 13-4-26 09:05 編輯

值4000萬花膠圖運中港

搶奶粉搶金後，又現搶花膠潮。鮑參翅肚在內地龐大需求下售價飆升，其中花膠更是中港兩地進補人士的寵兒，頂級花膠「鰵魚肚」甚至可賣數十萬元一斤。美國近月爆發跨國走私花膠潮，有人從墨西哥非法捕撈屬瀕危魚類的加利福尼亞灣石首魚，割下魚鰾製成花膠，偷運到中、港、美圖利，每隻料值七萬八千港元。美國執法部門兩個月來已檢獲逾五百隻走私花膠，總市值估計近四千萬港元。

美國移民及海關執法局指，自今年二月至今，在加州卡萊克西科共搜獲逾五百隻花膠，相信是要走私到內地及香港，部分會流入美國。當局在最近一次執法行動拘捕七人，在冰箱檢獲三十隻花膠，估計每隻約值一萬美元（約七萬八千港元）。一名姓謝四十九歲男子因涉嫌偷運一百六十九隻花膠已於上月被控非法販運野生動物。

被走私的花膠取自瀕危魚類加利福尼亞灣石首魚（totoaba fish），該魚在墨西哥利爾蒂斯海生活，最大可長至二點一米長．重逾二百磅，曬乾前魚鰾可有三呎長。魚類學會會長莊棣華指，此魚壽命可達十五至二十五歲，需在科羅拉多河鹹淡水交界產卵，上世紀因人工截流令淡水減少，數目亦大減，令該魚類處於瀕危狀態，墨西哥於七五年已全面禁捕。

價格每年升幅逾一成

本港漁農自然護理署指出，該魚類學名為Totoaba macdonaldi，受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》保護，被列為附錄一即最高危的級別，禁止國際貿易，過去兩年本港未有發現非法進出口此魚類。

安記海味董事總經理潘權輝表示，花膠過去幾年的價格隨內地需求增加而暴升，平均每年升幅超過一成，目前普遍價錢由每斤二百、三百元至一萬元不等，最貴的是來自印度、巴基斯坦的「鰵魚肚」，其次是巴西的黃花魚肚。

最近中央厲行節約，花膠的價格開始下調，估計今年會跌價一至兩成。他表示，因花膠有豐富骨膠原，不少長者都會進食補身，婦女產後調理或希望皮膚更緊緻，都會食用花膠，但他卻指未聽聞過有關走私花膠的事件。

香港中醫師公會會長關之義表示，花膠的主要作用是滋陰、養肝，補益而不燥熱，男女合宜，適宜以煲湯或炆煮進食，不過脾胃虛弱的人，多食花膠可能會肚瀉，要小心留意。

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Lachesis 呢d係傳說中既金山鰵

發表於 13-4-26 12:24

khman 美國私幫突然大手出貨 , 恐怕亦同中央厲行節約有關

發表於 13-4-26 10:24

khman

發表於 13-4-26 09:42

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波子

珍珠宮

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62^#

發表於 13-4-26 10:03 |顯示全部帖子

本帖最後由波子於 13-4-26 10:36 編輯

上面報導話 "中央厲行節約，花膠的價格開始下調"!
應該是魚翅下調左好多, 較早前報導是指班官員係用魚翅宴客.
花膠係愈賣愈貴

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Lachesis 我會食翅, 不過唔識發, 所以平左都冇用...

發表於 13-4-26 12:26

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63^#

發表於 13-4-26 21:00 |顯示全部帖子

Lachesis，
金山鰵你都識，花膠知識豐富！

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Lachesis 有得睇無得食有鬼用咩....

發表於 13-4-30 14:41

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發表於 14-2-9 21:43 |顯示全部帖子

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原帖由 imconfusing 於 14-02-09 發表
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幫你推，我的存貨

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潘高壽左一好野黎...夠老同厚發表於 14-2-23 17:47

garfield097 正呀

發表於 14-2-10 08:50

imconfusing

發表於 14-2-9 22:22

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發表於 14-2-22 07:34 |顯示全部帖子

Lachesis 發表於 14-2-21 15:44
原來呢個貼又上番水
我又推下先

嘩，又大量入貨！

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發表於 14-2-22 07:53 |顯示全部帖子

引用：本人都有留意花膠，但只限於去大型連鎖+(大

原帖由 A_BOY 於 14-02-11 發表
本人都有留意花膠，但只限於去大型連鎖 (大家都估到邊幾間啦)

本人前幾年開始買，買的多，食的少

鴨泡肚/肚筒，蝶肚及紐西蘭肚較適合煲下湯食用!

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發表於 14-2-22 11:16 |顯示全部帖子

Lachesis 發表於 14-2-22 11:12
幾個人夾, 其實每人都係得幾斤咋

11頭 $2300 抵!

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Lachesis 都ok啦

發表於 14-2-22 12:37

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發表於 14-2-23 11:05 |顯示全部帖子

引用：想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差

原帖由 yaub2010 於 14-02-23 發表
想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差不多。哪隻比較好？

肚筒

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Lumbini 呢隻筒膠好厚身喎！睇落好大隻添～～正發表於 14-2-24 07:49

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發表於 14-2-23 11:06 |顯示全部帖子

引用：想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差

原帖由 yaub2010 於 14-02-23 發表
想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差不多。哪隻比較好？

扎膠公

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70^#

發表於 14-2-23 11:08 |顯示全部帖子

引用：想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差

原帖由 yaub2010 於 14-02-23 發表
想請教花膠茼跟扎膠怎樣分別？就咁睇好像差不多。哪隻比較好？

扎膠公口感較爽口，我鍾意食扎膠公

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Lachesis 同意

發表於 14-2-24 10:30

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71^#

發表於 14-2-23 17:22 |顯示全部帖子

yaub2010 發表於 14-2-23 17:04
這個好像清楚些，表姐幫我向朋友買，佢都唔識，around $1600斤，底嗎？

Lachesis 是花膠專家, 等大師姐解答大家

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Lachesis 我都係亂吹, 妳先係專家呀

發表於 14-2-24 10:50

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72^#

發表於 14-2-23 17:24 |顯示全部帖子

Lachesis 發表於 14-2-22 11:12
幾個人夾, 其實每人都係得幾斤咋

花膠專家, jm 等緊你現身解答問題

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Lachesis 尋日family day唔上得網呀

發表於 14-2-24 10:52

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73^#

發表於 14-2-24 11:29 |顯示全部帖子

本帖最後由波子於 14-2-24 12:02 編輯

Lachesis 發表於 14-2-24 10:26
個樣差好遠啵

有d剪開左先晒既花膠筒, 雖然都係一塊過, 不過同扎膠都係好唔同

Lachesis, 你才是專家

http://paper.wenweipo.com/2012/01/14/OT1201140003.htm

參考第(6)及(8), 有講肚筒/鴨泡肚及扎膠的來源地

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Lachesis 講開又講, 依加有d金山鰵b, 2兩左右, 入場費萬幾蚊, 有少少身痕

發表於 14-2-24 12:22

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74^#

發表於 14-2-25 09:37 |顯示全部帖子

米米飯飯發表於 14-2-24 20:35
我真係去睇完d蜘蛛膠再去金城睇，即刻覺得金城平實好多

...

你對貴野有興趣

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發表於 14-2-25 09:39 |顯示全部帖子

懿仔媽媽發表於 14-2-24 16:28
我想問下呢隻係咩野....家母n 年前買入...

超大隻肚筒, 少有嚕!

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76^#

發表於 14-2-25 21:45 |顯示全部帖子

米米飯飯發表於 14-2-25 21:23
我諗住去見識見識咋，我買左d超薄超細隻花膠筒煲湯咋，400蚊一磅

...

即是$5xx/斤，咁係好細隻，煲湯都好！

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77^#

發表於 14-2-26 20:36 |顯示全部帖子

米米飯飯發表於 14-2-26 20:20
我第一次買花膠，唔敢買咁貴。雖然d湯唔算黏口，但雪完都係jelly 咁㗎

平貴都係食佢d骨膠原啫，無所謂呀！

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78^#

發表於 14-2-26 20:37 |顯示全部帖子

米米飯飯發表於 14-2-26 20:29
Sorry,唔記得講，我重落左一舊雪耳同兩隻雞腳一齊煲

好多骨膠原噃！

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79^#

發表於 14-3-8 07:08 |顯示全部帖子

athena621 發表於 14-3-8 04:11
我呢排都係買呢個吃，新西蘭嘅，厚身~

幾錢斤？

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80^#

發表於 14-3-15 09:10 |顯示全部帖子

kwokangel 發表於 14-3-13 22:51
佢係話人地收平佢$600一隻。貴的話請教哪裡可以買到平D？約多少錢🙏

...

你隻有幾重?

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